44444444444

EL pH DE LOS LÍQUIDOS CASEROS
Introducción
Es sabido que la llamada "lluvia ácida" produce en muchos
casos la degradación de fachadas y monumentos de
materiales tales comoel mármol, granito, etc. La acidez
del agua de lluvia y los materiales disueltos debido al
exceso de acidez (fundamentalmente el calcio), llegan a
los lagos y producenperturbación en el ecosistema.
Otro ejemplo de la influencia de la acidez en el campo de
la salud puede ser su relación con la caries dental. Así,
las bacterias que pueden encontrarseen la boca,
adheridas a los dientes, producen ácido láctico al
metabolizar los azúcares de los alimentos. El ácido
láctico produce un aumento de la acidez en la superficie
delos dientes y corroe al esmalte dental
(fundamentalmente formado por hidroxiapatito,
Ca10(PO4)6(OH)2, produciendo las caries.
Para medir la acidez de los medios acuosos,surge el concepto de pH:
pH = -log de la acidez = -log [H
+
]
Así pues, las sustancias se comportan como ácidos o como bases
dependiendo del valor del pH.
La escala de pH vade 0 a 14 y la neutralidad está en pH = 7. Las
sustancias de pH < 7 se comportan como ácido y las sustancias de pH >
7 poseen naturaleza básica.
La actividad desarrollada eneste experimento es la medida del pH de
aguas de distinta procedencia así como de los líquidos más frecuentes
que están presentes en nuestras casas, de bebida (refresco decola,
cerveza, etc.) o de limpieza (agua fuerte, limpiacristales, etc.)
Los líquidos caseros a los que se les mide el pH se muestran en la
siguiente tabla: SUSTANCIA/DISOLUCIÓN pHDisolución de HCl 1 M 0.0
Jugo gástrico 1.5
Jugo de limón 2.4
Refresco de cola 2.5
Vinagre 2.9
Jugo naranja o manzana 3.0
Cerveza 4.5
Café 5.0
Té 5.5
Lluvia ácida