492617164 Vitaminas
Páginas: 83 (20628 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2015
S
Tema 3 del programa CX/NFSDU 13/35/4
PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
COMITÉ DEL CODEX SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES Trigésima quinta reunión
Bad Soden am Taunus (Alemania)
4-8 de noviembre de 2013
ANTEPROYECTO DE VALORES DE REFERENCIA DENUTRIENTES ADICIONALES O REVISADOS CON FINES DE ETIQUETADO DE LAS DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL
(Preparado por Australia y los miembros de un grupo de trabajo electrónico en el que participaron Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos de América, Ghana, Indonesia, Japón, Malasia, Nueva Zelanda, Países Bajos, la Unión Europea, Uruguay, FoodDrink Europe, la InternationalAlliance of Dietary/Food Supplement Associations, el International Council of Beverages Associations, el International Council of Grocery Manufacturers Associations, el Instituto Internacional de Investigación Sobre Políticas Alimentarias y la National Health Federation)
En este documento no se propone ningún valor de referencia de nutrientes, por lo que no se solicitanobservaciones.
1 ANTECEDENTES
1.1 Examen previo del CCNFSDU
En su 34ª reunión (2012), el CCNFSDU convino avanzar hasta el trámite 5/8 el Anteproyecto de valores de referencia de nutrientes - necesidades (VRN-N) para la vitamina K, la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B6, el folato, la vitamina B12, el pantotenato, la biotina, el calcio y el yodo, junto con los factores deconversión para el folato y la niacina (apéndice VII de REP13/NFSDU, 2012). La Comisión los adoptó en
2013.
El CCNFSDU acordó además establecer un grupo de trabajo electrónico (GTE) dirigido por Australia, que tuviera el inglés como idioma de trabajo (párrafo 102 de REP13/NFSDU) y los siguientes mandatos:
1. Recomendar posibles VRN-N adicionales o revisados para las vitaminas A, D, E y C, el magnesio,el selenio, el hierro y el zinc, y factores de conversión pertinentes, elaborados de acuerdo con el siguiente proceso:
a. seleccionar uno o más organismos científicos competentes reconocidos (OCCR) siguiendo la definición de trabajo del Comité sobre los OCCR;
b. extraer posibles VRN-N de los valores de referencia de la ingesta diaria que indiquen cada OCCR seleccionado y la FAO/OMSpara las vitaminas y los minerales anteriores, de acuerdo con los Principios generales pertinentes;
c. I) evaluar las características de los posibles VRN-N para su aplicación a nivel internacional y los factores de conversión correspondientes, y establecer unas recomendaciones provisionales;
II) determinar si algunas de las evaluaciones del punto c.I) o todas ellas deben remitirse ala FAO/OMS para recabar su asesoramiento científico y, si es así, redactar las preguntas adecuadas para la FAO/OMS.
2. Revisar el VRN-N para las proteínas de conformidad con los Principios generales pertinentes y, si resulta adecuado, recomendar un posible VRN-N revisado para las proteínas.
3. Revisar la definición de trabajo de OCCR y, si resulta adecuado, recomendar una definicióndefinitiva de
OCCR.
1.2 Trabajo realizado por el grupo de trabajo electrónico
En febrero de 2013, se invitó a los miembros del CCNFSDU a participar en un GTE para examinar el VRN- N para ocho vitaminas y minerales, y para las proteínas, según lo establecido en el mandato del GTE.
El GTE examinó los dos documentos de consulta preparados por Australia, que se hicieron circular entre los miembros enmarzo y julio de 2013, respectivamente. De entre los miembros, trece Gobiernos y seis organizaciones internacionales no gubernamentales presentaron respuestas al primer documento de consulta, y nueve Gobiernos y cinco organizaciones internacionales no gubernamentales hicieron lo propio con el segundo. Desgraciadamente, no se pudieron examinar las respuestas que se presentaron a última hora....
Tema 3 del programa CX/NFSDU 13/35/4
PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
COMITÉ DEL CODEX SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES Trigésima quinta reunión
Bad Soden am Taunus (Alemania)
4-8 de noviembre de 2013
ANTEPROYECTO DE VALORES DE REFERENCIA DENUTRIENTES ADICIONALES O REVISADOS CON FINES DE ETIQUETADO DE LAS DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL
(Preparado por Australia y los miembros de un grupo de trabajo electrónico en el que participaron Brasil, Canadá, Chile, China, Estados Unidos de América, Ghana, Indonesia, Japón, Malasia, Nueva Zelanda, Países Bajos, la Unión Europea, Uruguay, FoodDrink Europe, la InternationalAlliance of Dietary/Food Supplement Associations, el International Council of Beverages Associations, el International Council of Grocery Manufacturers Associations, el Instituto Internacional de Investigación Sobre Políticas Alimentarias y la National Health Federation)
En este documento no se propone ningún valor de referencia de nutrientes, por lo que no se solicitanobservaciones.
1 ANTECEDENTES
1.1 Examen previo del CCNFSDU
En su 34ª reunión (2012), el CCNFSDU convino avanzar hasta el trámite 5/8 el Anteproyecto de valores de referencia de nutrientes - necesidades (VRN-N) para la vitamina K, la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B6, el folato, la vitamina B12, el pantotenato, la biotina, el calcio y el yodo, junto con los factores deconversión para el folato y la niacina (apéndice VII de REP13/NFSDU, 2012). La Comisión los adoptó en
2013.
El CCNFSDU acordó además establecer un grupo de trabajo electrónico (GTE) dirigido por Australia, que tuviera el inglés como idioma de trabajo (párrafo 102 de REP13/NFSDU) y los siguientes mandatos:
1. Recomendar posibles VRN-N adicionales o revisados para las vitaminas A, D, E y C, el magnesio,el selenio, el hierro y el zinc, y factores de conversión pertinentes, elaborados de acuerdo con el siguiente proceso:
a. seleccionar uno o más organismos científicos competentes reconocidos (OCCR) siguiendo la definición de trabajo del Comité sobre los OCCR;
b. extraer posibles VRN-N de los valores de referencia de la ingesta diaria que indiquen cada OCCR seleccionado y la FAO/OMSpara las vitaminas y los minerales anteriores, de acuerdo con los Principios generales pertinentes;
c. I) evaluar las características de los posibles VRN-N para su aplicación a nivel internacional y los factores de conversión correspondientes, y establecer unas recomendaciones provisionales;
II) determinar si algunas de las evaluaciones del punto c.I) o todas ellas deben remitirse ala FAO/OMS para recabar su asesoramiento científico y, si es así, redactar las preguntas adecuadas para la FAO/OMS.
2. Revisar el VRN-N para las proteínas de conformidad con los Principios generales pertinentes y, si resulta adecuado, recomendar un posible VRN-N revisado para las proteínas.
3. Revisar la definición de trabajo de OCCR y, si resulta adecuado, recomendar una definicióndefinitiva de
OCCR.
1.2 Trabajo realizado por el grupo de trabajo electrónico
En febrero de 2013, se invitó a los miembros del CCNFSDU a participar en un GTE para examinar el VRN- N para ocho vitaminas y minerales, y para las proteínas, según lo establecido en el mandato del GTE.
El GTE examinó los dos documentos de consulta preparados por Australia, que se hicieron circular entre los miembros enmarzo y julio de 2013, respectivamente. De entre los miembros, trece Gobiernos y seis organizaciones internacionales no gubernamentales presentaron respuestas al primer documento de consulta, y nueve Gobiernos y cinco organizaciones internacionales no gubernamentales hicieron lo propio con el segundo. Desgraciadamente, no se pudieron examinar las respuestas que se presentaron a última hora....
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