5 berenjena

BERENJENA
FICHA N°5/UE

Berenjena
No.5, Mercado: Unión Europea

I.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Descripción: Es una planta herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan un
aspecto arbustivo y anual, puede rebrotar en un segundo año si se cuida y poda de forma
adecuada, sin embargo la producción se reduce y la calidad de los frutos es menor. La berenjena
es un fruto deforma variable (esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos) según tipo.
Una berenjena de tamaño medio tiene entre 5 y 8 cm de diámetro y de 10 a 30 cm de longitud. El
peso de la hortaliza depende de la variedad y oscila entre los 200 gramos de los ejemplares más
pequeños a los 300 gramos o más. La piel de la berenjena es lisa, consistente, brillante y de colores
diversos: blanca,púrpura, negra, amarilla o roja. También hay variedades de piel jaspeada, es
decir, con mezcla de varios colores, sobre todo blanca y morada o verde.
Propiedades Nutritivas: La berenjena no destaca por su valor
energético ni nutritivo, puesto que ofrece un residuo seco
inferior al 8% a causa de su escaso contenido proteico,
hidrocarbonado y mineral. El agua es el elemento mayoritario
de su peso. Comparadacon otras verduras y hortalizas,
contiene una cantidad intermedia de fibra, más abundante en
la piel y en las semillas. El aporte de sales se lo debe al potasio,
el mineral más abundante, y en su composición se contabilizan
cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro. Las
propiedades dietéticas saludables atribuidas a la berenjena se
deben a sus componentes antioxidantes,responsables de su
ligero sabor amargo.
II.

Valor nutricional de la berenjena
Agua (%)

92

Glúcidos (g)

2.20-2.49

Proteínas (g)

0.90-1.24

Grasas (g)

0.18-0.40

Fibras alimentarias (g)

2.00-2.82

Valor energético (kcal)

15.00-17.08

INDUSTRIA LOCAL

El cultivo de la berenjena en Honduras se ha especializado en los últimos diez años, esta hortaliza
se incluye en la categoría de vegetales orientalesde exportación. Los cultivos se encuentran
especialmente en la región del Valle de Comayagua y por su aceptación en el mercado
internacional se han extendido al departamento de Olancho.
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO), la producción nacional de berenjenas en el año 2008 fue de 15,000 toneladas, experimentó
un crecimiento del76.47% en comparación a la producción en el 2004 (8,500 toneladas).
De acuerdo con la información de la Secretaría de Integración Económica Centro Americana
(SIECA), en el 2008 Honduras exportó 11,091 toneladas de berenjenas, equivalente al 73.3% de la
producción total ese año; es decir que la mayor parte de la producción nacional de berenjena es
destinada a la exportación y no al consumo local.Las principales empresas exportadoras de berenjenas en Honduras son: Exportadora de Vegetales
Comayagua (EXVECO), Exportadora Waki e Inversiones Mejía. (Fuente: Directorio de Exportadores.
9na edición, FIDE).

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Berenjena
No.5, Mercado: Unión Europea

III.

DINÁMICA COMERCIAL EN EL MERCADO EUROPEO

La producción mundial de berenjena en el 2008, conforme a datos de la FAO correspondientes a
84países productores, alcanzó las 32.7 millones de toneladas. Más del 80 % de la producción se
concentra entre China e India, siendo el primero de éstos el responsable de más del 53 %, y 30 %
el segundo. Les siguen en importancia aunque con una participación menor: Egipto, Turquía e
Indonesia.
La Unión Europea (UE) exportó en el 2008 un total de 16,590 toneladas de berenjenas e importó
8,460 toneladas,con un valor comercial de US$16,047,003. Las importaciones de berenjenas (en
volumen) crecieron en el periodo de 2004-2008 en un 28.41%.
Los principales proveedores de berenjena en la UE en el 2008 fueron Turquía (56.4%), Kenia
(12.4%), Republica Dominicana (10.4%) y Bosnia Herzegovina (1.2%). La participación de Honduras
en las importaciones de berenjena en el 2008 en la UE equivale a menos...