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BIOTECNOLOGÍA EN LA
AGRICULTURA EN MÉXICO
Seminario de Actualización Periodística:
“Los Grandes Temas de la Agricultura Mundial”

Mariano Ruíz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura

IICA – SAGARPA
3 de noviembre de 2011

Contenido

1.  Retos de la seguridad alimentaria
2.  Importancia de la biotecnología en la agricultura
3.  La biotecnología en las políticas públicas agropecuarias
4. Avances y retos de la biotecnología en México

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Principales retos para la seguridad
alimentaria
Tendencias de la
demanda

Determinantes de la
oferta
ü  Límites a la expansión de la tierra cultivable.

Para 2050:
ü  Incremento de la población
mundial a 9,300 millones de
habitantes (50% mayor a la
registrada en 2010)
ü  Aumento de 70% en la
demanda mundial de
alimentos.

ü  Deterioro de recursosnaturales; suelo, agua
y recursos genéticos.
ü  Cambio climático; impactos más severos de
fenómenos climatológicos.
ü  Utilización de mayores volúmenes de
productos agrícolas para usos no
alimentarios (fibras y combustibles)
ü  Inventarios mundiales de commodities en los
niveles más bajos de los últimos 15 años.
ü  Volatilidad de precios y efectos en el ingreso:
inversiones financieras y“especulativas”
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Conferencia técnica internacional de
la FAO
En el marco de la Conferencia Técnica
Internacional de la FAO “Biotecnologías agrícolas
en los países en desarrollo”, celebrada en
México en 2010 con la participación de 42 países,
se concluyó:

•  La biotecnología ayuda a reducir el hambre y la pobreza.
•  Contribuye a la adaptación al cambio climático y a mantener la
base de recursosnaturales en el mundo.
•  Las diversas aplicaciones de las biotecnologías agrícolas no se han
utilizado ampliamente.
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Importancia de la biotecnología
Biotecnología: Es toda aplicación tecnológica que utilice
sistemas biológicos y organismos vivos, o sus derivados, para la
creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos.
1.  Producción primaria

Principales campos
deaplicación

Ejemplos en la
producción
primaria

2.  Salud
3.  Industria
• 
• 
• 
• 
• 

Nuevos cultivos
Alimentos funcionales
Ingredientes y aditivos
Fertilizantes
Pesticidas

•  Empaques y recipientes
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Aplicaciones de la biotecnología

La biotecnología permite dar respuestas inmediatas a las tendencias del
consumo de alimentos:
Tipo de
alimentos

Características

Organolépticas
Alimentos conmejor color, olor, sabor, textura, humedad, etc.
(o sensoriales)
Funcionales
(nutracéuticos)

Alimentos con propiedades que ayudan a mejorar el funcionamiento del
organismo humano, o que previenen y ayudan a curar enfermedades
(colesterol, diabetes, hipertensión, cáncer, obesidad, deterioro de la pielcabello - vista, estreñimiento, entre otros) o que contienen mayor cantidad de
vitaminas, minerales yproteínas.

Tecnológicos

Alimentos producidos y elaborados con técnicas que reducen costos, elevan
la calidad del producto, son “amigables con el medio ambiente”, minimizan o
eliminan el desperdicio, garantizan inocuidad y seguridad.

Conveniencia

Alimentos que se presentan en la forma que el consumidor lo requiere,
precios más bajos y mejor servicio. Por ejemplo, alimentos listos paracalentarse o consumirse. También se presenta a la conveniencia del
mercado institucional, por ejemplo, ventas de ensaladas para restaurantes,
piezas de pollo listas para procesarse en comidas rápidas, entre otros.
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Políticas y orientación de los
programas de la SAGARPA
Plan
Nacional de
Desarrollo

EJE 2

Economía competitiva y generadora de
empleos
El medio rural se ha definido como
estratégico:alimentos para las familias.

Programa
Especial
Concurrente
Para el
Desarrollo
Rural
Sustentable

Programa
Sectorial
SAGARPA

Objetivos

2. Abastecer el mercado interno
con alimentos de calidad, sanos y
accesibles provenientes de
nuestros campos y mares.

Programas
SAGARPA

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La biotecnología en la política
pública
•  La SAGARPA impulsa la innovación y el desarrollo tecnológico.
•  En el caso...