5 DIETAS TERAPEUTICAS

2/26/2014

DIETAS TERAPEUTICAS
LIC. NUT. LAURA N. RODRIGUEZ C.

DIETAS TERAPEUTICAS
• Son aquellas dietas que se necesitan para el
tratamiento de enfermedades ya sea para
curarlas o compensarlas y pueden utilizarse con
único tratamiento o parte del mismo.
• Las dietas terapéuticas tienen que corregir las
deficiencia nutricias que se presenten
• Las dietas terapéuticas tiene que tener alimentosque el paciente pueda comer.
• Las dietas terapéuticas deben ser agradables al
paciente.

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DIETAS DE
CONSISTENCIA
MODIFICADA

DIETAS
MODIFICADAS EN
EL CONTENIDO DE
NUTRIMENTOS

Dietas de consistencia modificada
Dieta absoluta o ayuno
Líquidos Claros
Líquida Completa
Blanda
Normal
Suave/ Papilla o puré/
Licuada

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Dieta Líquidos Claros
• Dieta de transición que proveelíquidos, electrolitos y
energía en forma de alimentos de fácil digestión y sin
residuo intestinal. (osmolaridad max. 250 mmoles/lt.).
Insuficiente en macro y micronutrimentos.
• Se sirve a intervalos frecuentes para hidratar los
tejidos y aliviar la sed.
DISTRIBUCIÓN CALÓRICA
Calorías

400-500Kcal.

Hidratos de Carbono

100-120g =96%.

Proteínas

5-10g=4%

Lípidos

0%.

INDICADA EN:
•Periodopostquirúrgico
inmediato.
•Preparación para examen o
cirugía de colon.
•Diarrea aguda de corta
duración.
•Traumatismo
craneoencefálico.
•Pacientes que hayan tenido
alimentación parenteral.

CONTRAINDICADA EN:
•En pacientes con nefropatías,
edematosos, cardiópatas.
•En disfagia pronunciada a
líquidos.
•No se debe utilizar por más de 48
hrs.
•Si el paciente presenta vomito se
suspende.
•No progresar a dietaliquida
completa antes de que el
paciente tenga una tolerancia
adecuada.

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ALIMENTOS PERMITIDOS
Jugo de verdura y fruta diluidas al 50%
(agregar agua).
Caldos claros.
Infusiones
Gelatinas
Caldo de cocción de verduras coladas
Agua
Suero oral

ALIMENTOS NO PERMITIDOS
Quesos todo tipo.
Cereales integrales.
Carnes todo tipo
Pescado todo tipo.
Huevo.
Verduras como tal. Solo se da el caldo.Frutas como tal (solo zumos).
Azúcares
Fibra
Leguminosas
Lácteos
Refrescos.

Consejos
• Variabilidad de los líquidos, servir a
temperatura ambiente.
• Deben de ser totalmente claros sin ningún
grumo y totalmente homogéneos.
• Utilizando un colador muy fino.
• Antes de administrar la dieta el paciente ya
debió pararse a caminar para estimular y
despertar su actividad peristáltica.

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2/26/2014Dieta Líquida Completa
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Periodo de transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta blanda.
Hipocalórica ( 700 Kcal )
Contiene alimentos que a temperatura ambiente son líquidos o semilíquidos.
Continua valoración de tolerancia digestiva.
Insuficiente en calorías y nutrientes.
Si se requiere se puede suplementar con una fórmula enteral por vía oral
Proporciona un mínimode residuo intestinal.
Insuficiente en macro y micronutrimentos.

DISTRIBUCIÓN CALÓRICA
Calorías

600-700Kcal.

Hidratos de Carbono

43%.

Proteínas

12%.

Lípidos

45%

INDICADA EN:

CONTRAINDICADA EN:

•En casos de problemas con la
masticación o la deglución, o si
hay fijación hipermaxilar con
alambre.
•Alimentación mixta
•Problemas inflamatorios del
aparato gastrointestinal.
•Eclampsia.•Obstrucción gastroesofágica.
•Cáncer bucal.

•Pacientes edematosos,
cardiópatas, con nefropatías.
•En disfagia pronunciada de
líquidos.
•Si el paciente presenta vomito
debe de suspenderse.
•No progresar a dieta blanda
antes de que el paciente tenga
una tolerancia adecuada.
•En riesgo de bronco aspiración
(procesos infecciosos,
postoperatorio de esófago, cirugía
reparadora del área oral,
alteracionesmecánicas, déficit
motores esofágico).

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ALIMENTOS PERMITIDOS
•Caldo de cocción de verduras coladas
•Zumos de frutas.
•Jugos de frutas
•Purés.
•Caldos.
•Lácteos.
•Leche descremada.
•Leche de almendra.
•Yogurt.
•Atoles
•Sopas de crema
•Infusiones
•Agua.
•Agua de arroz y/o zanahoria.
•Suero oral.
•Helados
•Gelatinas.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS
•Cereales integrales
•Fruta como tal. Solo...