5 fáciles pasos para escribir una receta de cocina

5 fáciles pasos para escribir una receta de cocina
Posted by Carme Pla on Jul 24, 2013 in Direccion de Cocina, En la Cocina, Recetas | 0 comments

Si te gusta cocinar tienes que aprender cómo se hace una receta de cocina y cómo escribirla. Consigue una receta sencilla y ordenada pero con todos los detalles. ¡Gracias a esta guía fácil no te dejarás ninguno!
Una receta de cocina es simplemente unalista de ingredientes y la serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos utilizando los ingredientes indicados y los utensilios adecuados para ello.
Antes de empezar
A la hora de escribir nuestra receta de cocina, antes de empezar debemos tener listos todos los ingredientes que vamos a usar, los utensilios, ollas, sartenes, boles y otros accesorios de cocina quevayamos a utilizar y además tener a mano el bloc de notas y la cámara de fotos.
Al tomar notas
Además, cuando vayamos a tomar notas tendremos que añadir un extra de precisión y descripción. Normalmente, cuando escribimos para nosotros mismos obviamos cosas que ya sabemos y que por parecernos obvias no anotamos. Pero para la persona que lo leerá en otro momento y otro contexto, es preciso añadirtoda esa información o nuestra estupenda receta de cocina perderá sentido para esos lectores. Por eso hay que prestar especial atención en la precisión de las medidas, tiempos, temperaturas, etc. (todo esto es especialmente importante en pastelería y repostería). Además, a la hora de explicar la preparación y elaboración de todo el proceso, deberemos esforzarnos en describirlo lo más claramenteposible. A veces, las imágenes pueden ayudarnos, por ese motivo puede ser útil hacer fotos claras de todos los pasos.
Cómo escribir y publicar una receta de cocina
A la hora de publicar, la receta debe seguir siempre una estructura definida, que consta de las siguientes partes:
Título de la receta
Introducción a la receta
Ingredientes y raciones
Elaboración
Fotografías
1. Título de la receta
Lo mejores que el título de la receta de cocina sea descriptivo y evocativo, de forma que el lector se haga una idea aproximada del plato en cuestión y que cuando vaya a buscar la receta pueda encontrarla.
2. Introducción a la receta
Esta es la parte donde podemos ser más creativos. La receta en sí es algo muy sencillo y el título debe ser descriptivo, pero la introducción es donde podemos comentar quétiene de especial, por qué la hemos elegido, a quién la recomendamos y por qué.
Podemos explicar a qué tradición culinaria pertenece, si contiene algún ingrediente especial dónde podemos encontrarlo, cómo nos gusta servir el plato… aquí podemos escribir como si estuviésemoshablando con la persona que va a cocinar.
Por otro lado, hay que recordar que es muy importante dar el debido reconocimiento alas personas que han compartido la receta con nosotros y si la hemos descubierto en una revista, libro, web, etc. hay que citarlos convenientemente. Se suele escribir “receta adaptada de” si se hace una modificación pequeña, mientras que se utiliza “inspirada por” cuando la modificación es mayor.
3. La lista de ingredientes y las raciones
La receta de cocina en sí empieza con la lista deingredientes. Pero para que sea útil, debe ir acompañada del número de raciones que saldrán con las cantidades de ingredientes que vamos a enumerar. Las recetas de cocina pueden ser de 4 o 6 raciones, mientras que las recetas de coctelería suelen ser de una ración.
Hay que prestar atención a los detalles, por eso deberemos tener en cuenta lo siguiente:
Listar los ingredientes en el orden exacto en que losusaremos en la elaboración paso a paso. Si en algún paso se añaden varios ingredientes a la vez, ordenarlos por importancia. De lo contrario, siempre ordenados por orden de aparición. Indicar cantidad e ingrediente.
Si un ingrediente lo vamos a usar más de una vez, es posible que podamos establecer varias partes de la receta. En cuyo caso haremos una lista de ingredientes para cada parte (luego...