5 fuerzas porter pasteleria

5 FUERZAS DE PORTER

Es de saber que existen componentes que afectan de manera directa el buen desempeño de un proyecto o negocio. Los factores de mayor importancia para el éxito o fracaso de éste, son sin duda las fuerzas que explican los poderes de negociación, la rivalidad entre competidores, y las presiones que surgen de esta oposición.
A continuación, identificaremos las 5 fuerzas dePorter con respecto a nuestro negocio, las cuales nos darán un referente de lo que debemos combatir para lograr llevar a cabo de manera exitosa nuestro proyecto.


















Sustitutos: Los sustitutos con los que competimos actualmente, son los productos que se venden en supermercados tales como Jumbo. Éstos seencuentran en pasillos especiales que contienen diferentes artículos de servicio alimenticio para personas con problemas de diabetes, grupos celiacos, etc. Otros sustitutos corresponden a pastelerías que se dedican a crear productos especializados para personas con enfermedades como las mencionadas anteriormente. Dichos negocios tienen secciones de productos enfocados a aquellos que tienen problemaspara ingerir azúcares y gluten.

Proveedores: Nuestros principales proveedores serán industrias especializadas en la producción de provisiones para diabéticos. En Chile se encuentra establecida la Empresa Nutrisa, la cual provee de insumos principalmente a supermercados que cuentan con secciones de alimentos especiales para personas con diversas restricciones de ingesta alimenticia. En elextranjero, también existen empresas dedicadas a este rubro productivo. Por lo tanto, se investigarán los costos asociados a comprar en el país o en el extranjero dependiendo de las cantidades que requiera nuestro negocio, de manera de lograr un margen de utilidades mayor.

Competencia actual: Actualmente, no existe en Viña del Mar ningún negocio especializado completamente en productos alimenticiospara personas diabéticas. Si bien hay puntos de venta en los cuales se logra encontrar algunos productos elaborados para personas con diabetes, solo abarcan una gama de éstos.

Clientes: Nuestros clientes son todas aquellas personas enfermas de diabetes que busquen más opciones a la hora de comer y que no se conforman con la poca variedad de productos existentes actualmente. Además, estamosenfocados a aquellos que buscan un punto de venta central y de atención rápida debido a la falta de tiempo que se da por las actividades que se realizan (ya sea estudiar, trabajar, etc).

Nuevos participantes: Nuestros posibles competidores serán empresas que quieran abarcar el mismo ámbito de productos que ofrecemos. Algunos de los negocios que podrían optar por incluir bienes de consumo paradiabéticos son por ejemplo las cadenas de Ok Market. Éstos ya tienen alianzas estratégicas con distintas empresas y además, con universidades. Por lo anterior, es posible que opten por expandir su negocio agregando artículos alimenticios para personas con esta enfermedad.


Para poder llevar a cabo de manera satisfactoria el proyecto, debemos establecer algunas de las influencias que provocan un granpeso a la hora de crear y desarrollar un negocio. A continuación, analizaremos aquellos aspectos en los que podríamos tener ventajas competitivas o debilidades.
Barreras a la entrada
Economías de Escala: A medida que nuestro negocio prospere, podríamos generar contratos con proveedores por mayores cantidades. Estos nos otorgaría la posibilidad de ofrecer nuestros productos a mejores precios quela competencia, y al mismo tiempo generar un margen mayor de utilidades.

Diferenciación del producto: Ya que seremos los primeros en ofrecer un negocio especializado en productos para diabéticos, contaremos con una diferenciación de nuestros servicio con respecto a las amenaza latente por parte de otras empresas, lo cual nos generará una ventaja competitiva.

Identificación de la marca:...