5 Litros De Leche Pasteurizada Entera Marca Do A Lupe Cuestan 90000
Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 10 de agosto de 2015
5 litros de leche pasteurizada entera marca Doña Lupe cuestan 90000$
Lo realizamos con el costo de la leche pasteurizada para no tener en cuenta perdidas de volumen por efecto de evaporacióny para despreciar gastos de mano de obra y energéticos. Comprando la leche pasteurizada también garantizamos un proceso probablemente mas tecnificado que una pasteurización artesanal.
Seempleó una libra de azúcar que cuesta aproximadamente 1200$
5ml de inoculo cuestan 1200$ YA QUE 12000 CUESTAN 50ML DE INOCULO
Despreciamos gastos de incubación Y refrigeración.
4000ml de kumis marcala marqueza cuestan 19111$
4000ml de kumis San Fernando cuestan 14200$
NOTA: LA MAYORIA DE KUMIS Y YOGURES SON MEDIDOS POR SU PESO EN GRAMOS… NO EN ML
4000ml de kumis son 4132g debido a quela densidad del kumis es 1.033g/ml
Entonces:
4000g de yogurt Parmalat natural cuestan 16600$
4000g de yagurt Colanta cuestan 11166$
Los insumops de nuestro kumis cuestan 11.400 pesos ypodemos venderlo minimo a 12000 para competir con yagur colanta y sin embargo nuestro producto es mas espeso (denso) lo que puede representar mayor contenido de proteínas.
Cabe mencionar que elrendimiento debio haber sido mayor ya que se adiciono azúcar, sin embargo la perdida en pasteurización es despreciable comparada con las perdidas para muestras y análisis.
Un vaso de kumis alpinaclasico cuesta 2000$ y tiene 350ml
Si vendemos nuestro kumis al mismo precio en la misma presentación sumaria un total de 22857$
Lo cual dejaría de ganancia neta 11457$ sin incluir pago de manode obra ni otros ítems además de insumos.
Para la comparación de costos se realizo una visita al supermercado Cañaveral ubicado en la ciudad de Palmira, en los cuales se tomaron precios dediferentes productos lácteos (leche entera, yogurt y kumis)
mediante reglas de 3 obtuvimos equivalencias de peso o volumen de nuestro producto con los diferentes productos del supermercado
Lo realizamos con el costo de la leche pasteurizada para no tener en cuenta perdidas de volumen por efecto de evaporacióny para despreciar gastos de mano de obra y energéticos. Comprando la leche pasteurizada también garantizamos un proceso probablemente mas tecnificado que una pasteurización artesanal.
Seempleó una libra de azúcar que cuesta aproximadamente 1200$
5ml de inoculo cuestan 1200$ YA QUE 12000 CUESTAN 50ML DE INOCULO
Despreciamos gastos de incubación Y refrigeración.
4000ml de kumis marcala marqueza cuestan 19111$
4000ml de kumis San Fernando cuestan 14200$
NOTA: LA MAYORIA DE KUMIS Y YOGURES SON MEDIDOS POR SU PESO EN GRAMOS… NO EN ML
4000ml de kumis son 4132g debido a quela densidad del kumis es 1.033g/ml
Entonces:
4000g de yogurt Parmalat natural cuestan 16600$
4000g de yagurt Colanta cuestan 11166$
Los insumops de nuestro kumis cuestan 11.400 pesos ypodemos venderlo minimo a 12000 para competir con yagur colanta y sin embargo nuestro producto es mas espeso (denso) lo que puede representar mayor contenido de proteínas.
Cabe mencionar que elrendimiento debio haber sido mayor ya que se adiciono azúcar, sin embargo la perdida en pasteurización es despreciable comparada con las perdidas para muestras y análisis.
Un vaso de kumis alpinaclasico cuesta 2000$ y tiene 350ml
Si vendemos nuestro kumis al mismo precio en la misma presentación sumaria un total de 22857$
Lo cual dejaría de ganancia neta 11457$ sin incluir pago de manode obra ni otros ítems además de insumos.
Para la comparación de costos se realizo una visita al supermercado Cañaveral ubicado en la ciudad de Palmira, en los cuales se tomaron precios dediferentes productos lácteos (leche entera, yogurt y kumis)
mediante reglas de 3 obtuvimos equivalencias de peso o volumen de nuestro producto con los diferentes productos del supermercado
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