5 NORMAS PARA EL DESAYUNO


De un tiempo a esta parte ha avanzando muchísimo el estudio de la nutrición y, gracias a una investigación verdaderamente científica, parece que están cambiando muchos de los paradigmas que hastahace poco dábamos por ciertos. Pero hay algo que no ha cambiado desde mediados del siglo pasado: todos los nutricionistas siguen pensando que el desayuno debe ser la comida más importante del día, y esclave si queremos adelgazar.
En 1960 la nutricionista estadounidense Adelle Davis popularizó el refrán que ha regido nuestros menús durante medio siglo: “Desayuna como un rey, come como un príncipe ycena como un mendigo”. Aunque Davis fue enormemente criticada por sus compañeros, dada la ausencia de evidencia científica en muchas de sus afirmaciones, en concreto su famoso mantra nutricionalcontinúa vigente. Y ha sido respaldado por decenas de estudios científicos.
Según explicaba la profesora de epidemiología de la Universidad de Alabama Molly Bray en una de esas investigaciones, la primeraingesta del día determina durante el resto del día la eficiencia del organismo para quemar las grasas de los alimentos consumidos en la comida y la cena.
Sí, debemos desayunar bastante, ¿pero elqué?
Pero si bien todos los científicos siguen pensando que el desayuno es la comida más importante, están cambiando las pautas sobre lo que debemos ingerir. Tradicionalmente los nutricionistas habíaninsistido en la importancia de tomar un desayuno rico en vitaminas y carbohidratos, que nos permita afrontar con fuerza la jornada, pero hoy hay estudios que aseguran que lo mejor es desayunar bacón yhuevos, en vez de tomar cereales, y se siguen discutiendo las bondades de empezar el día con una taza de café. 
Pero ¿cuáles son las normas básicas de un buen desayuno? En eBlogfaproponen cinco reglasque nunca debemos saltarnos en nuestros desayunos.
1. Toma al menos 8 gramos de fibra
Si queremos que el desayuno nos ayude a perder peso (o a no ganarlo) tenemos que lograr que este nos deje...