5_Proteínas 2014 Ao

BIOQUÍMICA
PROTEÍNAS

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO
industrial y de servicios No. 130

Departamento de servicios docentes
DRA. MINERVA DE LA BARRERA FRAYRE
Durango, Dgo. 26 de abril de 2014

 

BIOQUÍMICA: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

 

 

INSTRUCCIONES. CADA ALUMNO DEBERÁ ENTREGAR EN SU LIBRETA LAS
ACTIVIDADES RESUELTAS QUE A CONTINUACIÓN SE SOLICITAN Y QUE
CORRESPONDEN A LOS TEMAS“AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS” DE LA
UNIDAD 3 DEL CURSO DE BIOQUÍMICA.
TEMA: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS
SUBTEMA:
1. AMINOÁCIDOS
1.1 Introducción
1.2 Concepto de aminoácido
1.3 Clasificación de los aminoácidos
1.4. Estereoisomería de los aminoácidos

2. ENLACE PEPTÍDICO
3. PÉPTIDOS Y POLIPÉPTIDOS
4. PROTEÍNAS
4.1 Tamaño de las proteínas
4.2 Clasificación de las proteínas
4.3 Estructura delas proteínas
4.4 Propiedades de las proteínas
4.5 Metabolismo de las proteínas
4.6 Función de las proteínas

ACTIVIDAD DIDÁCTICA
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

No.

Dra. Minerva de la Barrera Frayre

 

1

Realiza resumen

2
3
4

Investiga para cada aminoácido el código de tres letras (abreviatura) y el código
de una letra.
Realiza mapa mental
Construye cuadro sinóptico

5
6
7
8
9
10

Elaboraresumen
Copia tabla “clasificación de las proteínas”
Realiza mapa conceptual
Construye crucigrama
Elabora resumen
Completa tabla siguiente:
FUNCIÓN PROTEÍCA
Estructural

ACCIÓN

EJEMPLO

De reserva
Transporte

Almacén de aminoácidos

Ovoalbúmina

Coagulación de la sangre
Regula metabolismo de glucosa

Trombina y fibrinógeno
Insulina

Defensiva
Hormonal
Contráctil
Enzimática
De reconocimiento deseñales
De movimiento
Reguladora

!

5. AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

11
12

ACTIVIDAD INTEGRADORA.
Resuelve cuestionario (40) que esta bajo este cuadro de actividades.
ACTIVIDAD INTEGRADORA.
Del cuestionario anterior (actividad 11), seleccionar 15 preguntas para
reformularlas para que la respuesta sea una palabra, la cual deberá incluirse en
la sopa de letras y ser señalada con tinta de colordiferente.

 
CUESTIONARIO DE ACTIVIDAD INTEGRADORA 11: “AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS”
1. ¿Cuál es el nombre de la unidad estructural de las proteínas?
2. Formular la alanina y la serina, sabiendo que sus radicales son, respectivamente, R = -CH3 y R = CH2OH
3. Una de las propiedades más notables de los aminoácidos es su efecto amortiguador o tampón. ¿Qué quiere
decir esto?
4. ¿Qué son losaminoácidos esenciales? Cítalos.
5. Escribe la clasificación de los aminoácidos según las polaridad de sus grupos R (radicales).
6. ¿Porqué se dice que los aminoácidos son ópticamente activos?
7. Los aminoácidos que rotan el plano de luz polarizada hacia la izquierda se llaman:

 

2 

8.
9.
10.
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17.
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BIOQUÍMICA: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

  
Los aminoácidos que rotan el plano de luz polarizada hacia la derecha se llaman:
¿Son dextrógiros los aminoácidos de la serie D y levógiros los de la serie L?
¿qué particularidad presenta el carbono alfa (Cα) de los aminoácidos proteicos?
¿Qué es un centro quiral?
Todos los aminoácidos, excepto la glicina, presentan un centro quiral. Cierto – Falso. Explica tu respuesta.
¿Cuál es la razón de quelos aminoácidos de una péptido se llamen “residuos”?
Aclara el significado del término “aminoaciduria”
Escribe la fórmula de un pentapéptido.
Consulta alguna tabla de aminoácidos e interpreta la cadena peptídica adjunta:
H2N-D-F-K-D-K-D-M-K-COOH
Define enlace peptídico. Cita sus propiedades.
¿Cuáles son las funciones biológicas de los péptidos?
La oxitocina, el glucagón y la insulina son ejemplosde proteínas. Cierto-Falso. Argumenta tu respuesta.
¿Qué es una proteína?
Cita las funciones biológicas de las proteínas.
Diferencia entre proteínas fibrosas y proteínas globulares. Menciona ejemplos.
Establece la diferencia entre proteínas simples y proteínas complejas?
¿Cuál es el grupo prostético de una heteroproteína?
En el siguiente cuadro escribe el nombre del grupo prostético de la...