54 Veracruz Pargo UNAM VF

CASO 1
Pargo-UNAM: Una alternativa en el mundo
de la acuicultura tropical
FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ A.C.

Consultor: Nicte-Ha Calixto Escobar
Diciembre de 2010

PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
(C) Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2010
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que seacitado apropiadamente cuando
corresponda.

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http://www.iica.int
Coordinación editorial:
Diseño: Nicte-Ha Calixto Escobar
Diagramación: Yolitzin Mota
Impresión: IICA

Calixto Escobar, Nicte-Ha
Pargo-UNAM: Una alternativa en el mundo de la acuicultura tropical / Nicte-Ha Calixto
Escobar. México: IICA,2011.
57p, (núm.) x (núm.) cm.
ISBN (número asignado)
1. Innovación 2.Transferencia tecnológica 3. Sector agroalimentario 4. Producción
alimentaria 5. México I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Título
AGRIS
DEWEY
(Número que corresponda)
(Número que corresponda)
México
2011

La autora agradece la colaboración de:
M.C. Germán Muñoz Córdova, Investigador UNAM, por su disposiciónpara brindar información para llevar a cabo
este proyecto.
Lic. Ignacio Vargas Cerdán, Gerente de FUNPROVER e Ing. Gumaro González Serrano, Coordinador de Proyectos
FUNPROVER, por el apoyo brindado.
Gabriela Escamilla, Coordinadora de Programa IICA y Leticia Deschamps, Líder de Proyecto IICA, por sus acertadas
intervenciones durante la ejecución de este proyecto.

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PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOSDE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
Pargo-UNAM: Una alternativa en el mundo de la acuicultura
tropical
ÍNDICE
1.

PRESENTACIÓN _______________________________________________________ 6

2.

ANTECEDENTES _______________________________________________________ 7

3.

PAPEL DE LA FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ A.C. EN EL CASO _______________ 9

4. PAPEL DE LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN YTRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN
LAS INNOVACIONES ______________________________________________________ 10
5. CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGÍA____________________________________________________________ 12
6. INNOVACIONES EN LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGÍA____________________________________________________________ 17
7.CLASIFICACIÓN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _________________ 24
7.1.

MAPA DE INNOVACIONES ________________________________________________ 24

7.2.

CUADRO DE OSLO ______________________________________________________ 25

7.3.

DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PROCESO EN LA UI&TT ________________ 25

7.3.1.
7.3.2.

7.4.

DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PRODUCTO __________________________ 297.4.1.
7.4.2.

7.1.

Obtención del Pargo-UNAM mediante procesos de hibridación y selección masal. ______ 25
Obtención de crías de Pargo-UNAM. __________________________________________ 28

Pie de Cría (Juveniles) ______________________________________________________ 29
Crías invertidas sexualmente para abasto. ______________________________________ 29

DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE ORGANIZACION______________________ 31

8. UBICACIÓN DEL CASO DE ÉXITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIÓN
AGROALIMENTARIA (SMIA) ________________________________________________ 32
9.

PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIÓN DE LAS INNOVACIONES EN LA UI&TT. ________ 33
9.1.

MODELO DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DEL MEIA ______________________ 33

9.2.

GESTION DE RECURSOS__________________________________________________ 35

9.3.

ANÁLISIS DE REPLICABILIDAD _____________________________________________ 35

10.

RESULTADOS E IMPACTOS ___________________________________________ 35
10.1.1.
10.1.2.

Obtención del Pargo-UNAM mediante procesos de hibridación y selección masal _______ 36
Obtención de crías de Pargo-UNAM ___________________________________________ 37

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