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Agrociencia. (2002) Vol.VI N° 2 pág. 25-32

USO DE LA ESPECTROSCOPÍA DE REFLECTANCIA EN EL
INFRARROJO CERCANO (NIRS) EN EL ANALISIS DE ALIMENTOS
PARA ANIMALES
Cozzolino, D1.
Recibido: 15/03/02 Aceptado: 18/09/02

RESUMEN
La espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) es utilizada como un método rápido y exacto
para evaluar la composición química de cereales y forrajes. Elpresente trabajo tuvo como objetivos el de evaluar
el potencial del NIRS para el análisis de alimentos para animales y para identificar la presencia de harinas de
origen animal en harinas de origen vegetal. 400 muestras de alimentos para animales (raciones, suplementos
animales y vegetales) que comprende un amplio rango de características físicas – químicas fueron leídas en un
equipo monocromadorNIRS 6500 (NIRSystems, Silver Spring, USA) en el rango de longitudes de onda de 400
a 2500 nm, en reflectancia. Los coeficientes de determinación en calibración (R2) y el error estándar de la
validación cruzada (SECV) son 0,90 (SECV: 0,82%), 0,98 (SECV: 1,3%), 0,93 (SECV: 1,4%), 0,80 (SECV:
5,3%) y 0,92 (SECV: 1,03%) para materia seca (MS), proteína cruda (PC), fibra ácida (FDA), fibra neutra
(FDN)y cenizas en base seca. Los resultados demuestran el potencial del NIRS para el análisis de rutina de PC,
ceniza y FDA. Para el segundo objetivo, buenas predicciones se lograron para la determinación de contaminación en harinas de origen vegetal con harinas de origen animal.
PALABRAS CLAVE: NIRS, contaminación, alimentos animales, calidad.

SUMMARY

USE OF NEAR INFRARED REFLECTANCE
SPECTROSCOPY(NIRS) TO ANALYSE ANIMAL FEEDS
Near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) was used to predict both chemical composition of animal feed
samples and the contamination of meals of vegetal origin with meals of animal origin. Four hundred (n: 400)
animal feed samples of wide range on chemical characteristics and origin were scanned in an instrument NIRS
6500 (NIRSystems, Silver Spring, MD, USA) overthe wavelength range between 400 – 2500 nm, in reflectance
mode. Calibration coefficients of determination (R2) and standard error in cross validation (SECV) were 0.90
(SECV: 0.82%), 0.98 (SECV: 1.3%), 0.93 (SECV: 1.4%), 0.80 (SECV: 5.3%) and 0.92 (SECV: 1.03%) for dry
matter (DM), crude protein (CP), acid detergent fibre (ADF), neutral detergent fibre (NDF) and ash, respectively,
dry weightbasis. The results showed that NIRS could be used as routine method to determine CP, ADF and ash
in animal feed samples. In relation with the second objective, good predictions were obtained for determine
contamination in soy bean meal with either fish meal or meat and bone meal.
KEY WORDS: NIRS, contamination, animal feeds, quality.

Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, INIA LaEstanzuela. Ruta 50 – Km 11. Colonia – Uruguay.
E-mail:cozolino@inia.org.uy.
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Cozzolino, D.

INTRODUCCIÓN
Los alimentos y productos agrícolas son nuestro más
íntimo contacto con el medio ambiente. La preocupación
por parte del consumidor en aspectos de sanidad, nutrición y seguridad, necesita de adecuados mecanismos de
control de calidad de todos los alimentos producidos y
elaborados con productosagrícolas y/o derivados del sector primario industrial. Recientes eventos en USA y Reino
Unido, como por ejemplo la Encefalopatía Espongiforme
Bovina (BSE), la infección por la bacteria Escherichia coli
cepa 0157 y la aparición de organismos modificados
genéticamente (GMO), han afectado la confianza del consumidor. La necesidad de conocer el origen y la calidad de
los alimentos para uso humano yanimal, es uno de los
objetivos centrales en el mercadeo de productos agrícolas
a nivel mundial. Los métodos cuantitativos y cualitativos
tradicionales de análisis son dificultosos, demandan tiempo, mano de obra y son de un elevado costo (Murray,
1986; Osborne et al., 1993; Cozzolino, 1998). Las propiedades ópticas de los alimentos y en particular la aplicación
de la espectroscopía de reflectancia...