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Un dürüm (en turco ‘rollo’) es un modo de presentar el döner enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca. Hay dos tipos de pan plano utilizado en su elaboración: yufka o lavaş. Yufkaes un producto más bien casero y muchas veces también se usa en desayunos, poniendo queso y otros ingredientes (p.e. cebollín, tomates, perejil. Sobre todo en zonas rurales). Este último uso del yufkatradicionalmente llamado sokum o dürüm ha inspirado el dürüm como una forma moderna, y de una manera más práctica, de presentar el döner como comida rápida.

En los quioscos típicos de döner en lospaíses con diáspora turca se utiliza más el yufka para servir un dürüm mientras en Turquía el dürüm se hace, generalmente, empleando lavaş. En Turquía tradicionalmente el döner se sirve en un platocon pide (pita turco) pero en las últimas décadas cada vez es más común encontrarlo servido dentro de un sandvich o en forma de dürüm tanto en puestos típicos de fast food como en los restaurantesespecializados en este tipo de comida.Este producto tradicionalmente es muy consumido en España, por lo que son distintas las elaboraciones y denominaciones que de él existen. A grandes rasgos se puedendistinguir dos tipos de jamones según la raza del cerdo del que procede, sea cerdo ibérico ("jamón ibérico") o alguna variedad de cerdo blanco ("jamón" o "jamón serrano").

El jamón ibérico procededel cerdo de raza ibérica. Las principales características que lo distinguen en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibéricoen dehesas arboladas donde puedan moverse, de la alimentación y de la curación del jamón, que suele extenderse entre los 8 a 36 meses. El jamón ibérico se distingue del resto por su textura, aroma ysabor singulares y distinguibles aunque el sabor varía según el grado de bellota que haya comido el cerdo, y del ejercicio que haya hecho.

Se clasifica generalmente según la cantidad de bellota...