5Ta. Práctica: Metabolismo De Los Carbohidratos: Características E Hidrólisis Del Glucógeno.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR



AREA DE CONOCIMIENTO DE CIENCIAS DEL MAR



DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA EN PESQUERIAS



BIOQUIMICA



REPORTE DE PRÁCTICAS:
5ta. PRÁCTICA:
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS:
Características e hidrólisis del glucógeno.



SALVADOR GONZALEZ RUBIO GAVARAIN




La paz, Baja California Sur a 16 de Septiembre de 2012.INTRODUCCION

La necesidad de un aporte constante de energía a la célula se debe a que ella lo requiere para realizar varias funciones, entre las que destacan: (a) la realización de un trabajo mecánico, por ejemplo, la contracción muscular y movimientos celulares, (b) el transporte activo de iones y moléculas y (c) la síntesis de moléculas. Para la mayoría de los animales, incluyendo alhombre, la energía útil para la célula es la energía química, la cual se encuentra contenida en los nutrientes (carbohidratos y lípidos, principalmente) que se consumen. A través de un conjunto procesos enzimáticos bien definidos, la célula extrae dicha energía y la hace disponible para que se realicen una gran variedad de procesos celulares, entre los que destacan los encaminados a la síntesis de(anabolismo) y degradación (catabolísmo) de biomoléculas, a la suma de ambos procesos se le identifica como Metabolismo. La célula ha diseñado para la glucosa, los ácidos grasos y los aminoácidos un proceso metabólico único (metabolismo de carbohidratos, de lípidos y de proteínas, respectivamente), acompañado cada uno de ellos de un estricto mecanismo de regulación (control metabólico).Tanto el almidón, que pertenece a las células vegetales, como el glicógeno, de las células animales, son polisacáridos de almacenamiento que se acumulan formando gránulos.
Estos polisacáridos están altamente hidratados ya que tienen cientos o miles de grupos OH expuestos al medio acuoso. Ambos son polímeros de glucosa en distintas estructuras.

El glicógeno o glucógeno es un polímero glúcidoramificado de glucosa pero más compacto que el almidón.
El glicógeno o glucógeno es una forma que tiene el cuerpo de acumular energía. Se puede decir que el glicógeno o glucógeno es el "super combustible" o la gasolina del organismo humano.
Es el combustible de los esfuerzos intensos; almacenado en los músculos y en el hígado funciona como una reserva de energía. 
 Glicógeno + Oxígeno  = energíahttp://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_8.pdf



OBJETIVO

Extracción de colágeno del músculo de almeja así como su caracterización por medio de cromatografía en capa fina.
MATERIALES Y METODOS


|MATERIAL |
|Almeja |
|Baño María ||Balanza analítica |
|Termómetro |
|Matraces de 100 ml. |
|Vasos de precipitado de 100 ml. |
|Desecador |
|Vidrio de reloj |

|REACTIVOS |
|Hidróxido de potasio al 50% ||Etanol al 95% |
|Acido sulfúrico |
|Verde de bromocresol |












DIAGRAMA DE FLUJO

Extracción del glucógeno del músculo de almeja.






























Segunda sesión: Caracterización cromatográfica del glucógeno.












Preparación del cromatograma.RESULTADOS Y DISCUSION

No se llegó a un resultado satisfactorio puesto que la placa del refractómetro (resultado) salió ilegible.
















































CUESTIONARIO

1.- ¿Qué es el reactivo de Benedict?
El reactivo de Benedict consta de:
• Sulfato cúprico;
•...