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6.1 Operaciones mecánicas sólido-fluido.
Descripción de la
Fundamento
Equipos
operación básica.
teórico.

Aplicaciones a
procesos

Filtración

Es la separación de
partículas sólidas a partir
de unfluido mediante el
paso
del fluido a través de un
medio filtrante o pared
separadora sobre el que se
depositan
los sólidos.

El fluido circula a través
del medio filtrante en
virtud de una
diferencia depresión.

Filtros clarificadores.
Filtros de torta.
Filtros de prensa
discontinuos.
Filtros continuos de
presión.
Filtros discontinuos y
continuos de vacío.

Recuperación del
dióxido de titanio.Concentración de la
gelatina industrial.
Clarificación de
sales y cáustica
Procesado de
vainillina.

Sedimentación

Las partículas sólidas de
una suspensión, más
densas que el fluido, se
separan de éstepor acción
de la gravedad.

Además de existir
diferencia de tamaño
debe existir diferencia
de densidades

Sedimentadores
industriales
(espesadores)

Tratamiento y
depuración de
aguas residualesCentrifugación

Con la aplicación de la
fuerza centrífuga se
consigue acelerar el
proceso de separación
sólido-fluido.

Con la fuerza centrífuga
se consigue acelerar el
proceso y que
sedimenten hasta lasmás pequeñas al
vencerse las corrientes
de convección y el
movimiento browniano
que las mantenía en el
seno del fluido.

Sedimentadores
centrífugos o
centrífugas

Descremado de
productos lácteos,estabilización y
clarificación de
zumos de frutas,
aceites y cervezas

Prensado

Es la separación de líquido de
un sistema de dos fases de
sólido-líquido mediante la
compresión, en condiciones
que permitenque el líquido
escape al mismo tiempo que se
retiene el sólido entre las
superficies de compresión.

El prensado se utiliza para
separar sistemas que no se
pueden bombear con
facilidad y cuando sedesea
una extracción más
completa del líquido de la
torta, o como una
operación pos filtrante.

Prensa.

Deshidratación
del papel.
Producción de
aceites vegetales.
Recuperación de
jugos de la caña
de...