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INFORME DE RESULTADOS LABORATORIO BIOQUIMICA II
TEMA: METABOLISMO FERMENTATIVO, ESTUDIO DEL BOMBEO DE PROTONES Y DE LA CADENA TRANSPORTADORA DE ELECTRONES EN LEVADURAS.
PRESENTADO POR:____________________________________________________________________________________________________
1. Introducción al tema, el porqué de la selección de las pruebas que se hicieron y en general los resultadosobtenidos:
Para la realización de esta práctica fundamentaremos en el por qué debemos realizarla y para ello primero debemos tener en claro que son las levaduras
Las levaduras son hongos unicelulares no filamentos con una forma esférica u oval típica (Tortora, 2007). Las levaduras se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza, localizada en el suelo, en la superficie delas frutas, en el néctar de las flores y en ambientes acuáticos (García, 2005). La estructura de una levadura es la de una célula eucariota. Las cuales se reproducen por gemación (Arenas, 2011)
Las levaduras son organismos heterótrofos, por lo tanto, para poder obtener su energía requieren de carbono orgánico y utilizan el carbono para la síntesis de sus componentes celulares. El mejorrequerimiento energético de las levaduras están constituidas de azucares. Muchas pueden catabolizar la glucosa de forma aerobia o anaeróbia; el proceso de la catabolización de forma anaerobia es comúnmente conocida como la fermentación alcohólica, el cual da como resultado etanol y dióxido de carbono. En condiciones aerobias, las levaduras pueden oxidar la glucosa al utilizar el oxígeno del aire hastaconvertir la glucosa hasta dióxido de carbono y agua (García, 2005).
Las levaduras Saccharomyces cerevisiae, en común con otras células eucariontes, las levaduras tienen un núcleo en donde reside la información genética de la célula, mitocondrias en donde se lleva a cabo la síntesis de ATP y un retículo endoplásmico y aparato de Golgi que se encargan de la síntesis de proteínas cuya localización finales la membrana plasmática o el exterior.
Las levaduras no poseen bombas de Na+ -K+ en sus membranas plasmáticas, por lo que el transporte de solutos hacia el interior de la célula depende de un gradiente electroquímico de H+. Las levaduras tienen un sistema para bombear protones o H+ al exterior lo cual es resultado de la generación de un potencial eléctrico (Peña, 2011).
Este gradienteelectroquímico es generado por H+ presentes en la membrana plasmática que expulsa H+ de la célula y de ese modo genera un gradiente electroquímico de protones, con una mayor concentración de H+ en el medio extracelular que en comparación del medio intracelular, durante el proceso la bomba de H+ crea u pH ácidos en el medio extracelular de la célula.
Las levaduras generan el gradiente de H+ medianteATPasas de la membrana plasmáticas que utilizan la energía de la hidrólisis del ATP para expulsar H+ hacías el exterior de la célula (Bruce & Bray, 2016), es decir, un gradiente de protones a través de membranas sirve como fuente de energía para bombear cationes de metales alcalinos en contra de sus gradientes.
La H+ -ATPasa de la membrana plasmática responsable del gradiente de pH de la membranaplasmática de la célula, es la proteína más abundante de la membrana plasmática, muy estable y consume al menos el 20% del ATP celular.
La ATPasa de H+ en la levadura, impulsa el transporte de nutrientes al interior de la célula, proceso catalizado por sistemas de transporte llamados simportadores o uniportadores, donde se da el transporte al interior de la célula de K+ y azucares, aminoácidos,purinas, así como la salida de calcio, succinato, lactato (Cabedo, 2010).
Además de esta ATPasa de H+ de la membrana plasmática, las levaduras tienen otra bomba de protones en la membrana interna de las mitocondrias, la ATP sintasa, cataliza la síntesis de ATP aprovechando la energía del gradiente de protones, mediante la fosforilación oxidativa El flujo de protones proporciona la energía para la...