6223
Páginas: 82 (20454 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2015
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL
Facultad de Ciencias Humanísticas y Económicas
Carrera de Economía y Gestión Empresarial
“PROYECTO DE DESARROLLO PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE DULCES COMO IMPULSADOR DEL
DESARROLLO DEL CANTÓN ROCAFUERTE – MANABÍ”
Previa a la obtención del título de Economista con Mención en Gestión Empresarial,
especialización Finanzas
Autoras:
ValentinaGómez Vélez
Elsa Villón Panchana
Guayaquil – Ecuador
2007
A nuestros padres
A Dios
A todas las personas que de
alguna
prestas
manera
a
estuvieron
colaborar
en
realización de este proyecto
la
TRIBUNAL DE GRADO
________________________
Ing. Óscar Mendoza
DECANO ICHE, PRESIDENTE
________________________
Econ. Washington Macías
DIRECTOR DE TESIS
________________________
Econ. LeonardoSánchez
VOCAL PRINCIPAL
_________________________
Econ. María Elena Romero
VOCAL PRINCIPAL
DECLARACIÓN EXPRESA
La responsabilidad del contenido de este Proyecto de Graduación nos corresponde
exclusivamente y el patrimonio intelectual del mismo a la Escuela Superior
Politécnica del Litoral.
__________________________
__________________________
Valentina Andrea Gómez Vélez
Elsa Victoria VillónPanchana
ÍNDICE GENERAL
Índice General
Índice de Figuras
Índice de Tablas
VI
X
XII
Índice de Gráficos
XIV
Índice de Anexos
XV
Introducción
17
Capítulo I
1. Antecedentes
19
1.1 Historia de los dulces
21
1.2 Objetivos
24
1.3 Justificación del tema
25
Capítulo II
2. Constitución de la empresa
27
2.1 Agrupación de la comunidad
27
2.2 Misión
28
2.3 Visión
28
2.4 Objetivos
292.5 Marco legal de la Empresa
29
2.6 Organización de la Empresa
30
Capítulo III
3. Estudio de Mercado
32
3.1 Dulces manabitas
32
3.1.1 Productores de dulces del cantón
32
3.1.2 Clasificación y características de los productos
34
3.1.3 Beneficios
36
3.2 Planteamiento del problema
37
3.3 Esquema del sistema industrial
38
3.4 Análisis de la competencia
40
3.4.1 Análisis de lascinco fuerzas de Porter
40
3.4.2 Enfoque BCG
43
3.5 Análisis FODA y PETS
46
3.6 Determinación del mercado objetivo
49
3.7 Estimación de la demanda
53
3.7.1 Demanda actual
54
3.7.2 Demanda potencial
54
3.8 Comercialización interna
62
3.8.1 Estrategias de posicionamiento
64
3.8.2 Estrategias de marketing
66
3.8.3 Canales de distribución
67
Capítulo IV
4. Proceso de producción69
4.1 Localización
71
4.2 Descripción del proceso de producción
74
4.2.1 Selección de insumos
76
4.2.1.1 Materia Prima
76
4.2.1.2 Materiales
77
4.2.2 Proceso de producción estandarizado
4.2.2.1 Por tipos de dulces
4.3 Requerimientos sanitarios del producto
77
78
85
Capítulo V
5. Requerimientos para el Proyecto mínimo rentable
86
5.1 Activos fijos
87
5.2 Activos diferidos
89
5.3Capital de trabajo
89
5.4 Financiamiento de inversiones
90
5.4.1 Presupuesto de costos y gastos
5.4.1.1 Costos de producción
91
91
5.4.1.2 Gastos de administración, comercialización y financieros 94
5.5 Resultados y situación financiera estimada
98
5.5.1 Estimación de ingresos
98
5.5.2 Estado de pérdidas y ganancias proyectado
100
5.5.3 Flujo de caja
102
5.5.4 Balance general proforma
104
Capítulo VI
6. Evaluación financiera
106
6.1 Tasa mínima atractiva de retorno
106
6.2 Tasa interna de retorno
109
6.3 Valor actual neto
109
6.4 Recuperación de la inversión
110
6.5 Punto de equilibrio
110
6.6 Análisis de sensibilidad
112
Conclusiones y recomendaciones
114
6.7 Conclusiones
98
6.8 Recomendaciones
99
ÍNDICE DE FIGURAS
Capítulo I
Figura 1.1: DulcesManabitas
22
Capítulo II
Figura 2.1: Organigrama de la Empresa
30
Capítulo III
Figura 3.1: Dulces de Rocafuerte
36
Figura 3.2: Esquema del sistema industrial
39
Figura 3.3: Análisis de las cinco fuerzas de Porter
40
Figura 3.4: Matriz Boston Consulting Group
44
Figura 3.5: Bandejitas – Precios piso y techo
63
Figura 3.6: Funditas – Precios piso y techo
63
Figura 3.7: Venta directa...
Facultad de Ciencias Humanísticas y Económicas
Carrera de Economía y Gestión Empresarial
“PROYECTO DE DESARROLLO PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE DULCES COMO IMPULSADOR DEL
DESARROLLO DEL CANTÓN ROCAFUERTE – MANABÍ”
Previa a la obtención del título de Economista con Mención en Gestión Empresarial,
especialización Finanzas
Autoras:
ValentinaGómez Vélez
Elsa Villón Panchana
Guayaquil – Ecuador
2007
A nuestros padres
A Dios
A todas las personas que de
alguna
prestas
manera
a
estuvieron
colaborar
en
realización de este proyecto
la
TRIBUNAL DE GRADO
________________________
Ing. Óscar Mendoza
DECANO ICHE, PRESIDENTE
________________________
Econ. Washington Macías
DIRECTOR DE TESIS
________________________
Econ. LeonardoSánchez
VOCAL PRINCIPAL
_________________________
Econ. María Elena Romero
VOCAL PRINCIPAL
DECLARACIÓN EXPRESA
La responsabilidad del contenido de este Proyecto de Graduación nos corresponde
exclusivamente y el patrimonio intelectual del mismo a la Escuela Superior
Politécnica del Litoral.
__________________________
__________________________
Valentina Andrea Gómez Vélez
Elsa Victoria VillónPanchana
ÍNDICE GENERAL
Índice General
Índice de Figuras
Índice de Tablas
VI
X
XII
Índice de Gráficos
XIV
Índice de Anexos
XV
Introducción
17
Capítulo I
1. Antecedentes
19
1.1 Historia de los dulces
21
1.2 Objetivos
24
1.3 Justificación del tema
25
Capítulo II
2. Constitución de la empresa
27
2.1 Agrupación de la comunidad
27
2.2 Misión
28
2.3 Visión
28
2.4 Objetivos
292.5 Marco legal de la Empresa
29
2.6 Organización de la Empresa
30
Capítulo III
3. Estudio de Mercado
32
3.1 Dulces manabitas
32
3.1.1 Productores de dulces del cantón
32
3.1.2 Clasificación y características de los productos
34
3.1.3 Beneficios
36
3.2 Planteamiento del problema
37
3.3 Esquema del sistema industrial
38
3.4 Análisis de la competencia
40
3.4.1 Análisis de lascinco fuerzas de Porter
40
3.4.2 Enfoque BCG
43
3.5 Análisis FODA y PETS
46
3.6 Determinación del mercado objetivo
49
3.7 Estimación de la demanda
53
3.7.1 Demanda actual
54
3.7.2 Demanda potencial
54
3.8 Comercialización interna
62
3.8.1 Estrategias de posicionamiento
64
3.8.2 Estrategias de marketing
66
3.8.3 Canales de distribución
67
Capítulo IV
4. Proceso de producción69
4.1 Localización
71
4.2 Descripción del proceso de producción
74
4.2.1 Selección de insumos
76
4.2.1.1 Materia Prima
76
4.2.1.2 Materiales
77
4.2.2 Proceso de producción estandarizado
4.2.2.1 Por tipos de dulces
4.3 Requerimientos sanitarios del producto
77
78
85
Capítulo V
5. Requerimientos para el Proyecto mínimo rentable
86
5.1 Activos fijos
87
5.2 Activos diferidos
89
5.3Capital de trabajo
89
5.4 Financiamiento de inversiones
90
5.4.1 Presupuesto de costos y gastos
5.4.1.1 Costos de producción
91
91
5.4.1.2 Gastos de administración, comercialización y financieros 94
5.5 Resultados y situación financiera estimada
98
5.5.1 Estimación de ingresos
98
5.5.2 Estado de pérdidas y ganancias proyectado
100
5.5.3 Flujo de caja
102
5.5.4 Balance general proforma
104
Capítulo VI
6. Evaluación financiera
106
6.1 Tasa mínima atractiva de retorno
106
6.2 Tasa interna de retorno
109
6.3 Valor actual neto
109
6.4 Recuperación de la inversión
110
6.5 Punto de equilibrio
110
6.6 Análisis de sensibilidad
112
Conclusiones y recomendaciones
114
6.7 Conclusiones
98
6.8 Recomendaciones
99
ÍNDICE DE FIGURAS
Capítulo I
Figura 1.1: DulcesManabitas
22
Capítulo II
Figura 2.1: Organigrama de la Empresa
30
Capítulo III
Figura 3.1: Dulces de Rocafuerte
36
Figura 3.2: Esquema del sistema industrial
39
Figura 3.3: Análisis de las cinco fuerzas de Porter
40
Figura 3.4: Matriz Boston Consulting Group
44
Figura 3.5: Bandejitas – Precios piso y techo
63
Figura 3.6: Funditas – Precios piso y techo
63
Figura 3.7: Venta directa...
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