6342
Páginas: 118 (29359 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2015
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA
DEL LITORAL
FACULTAD DE CIENCIAS
HUMANÍSTICAS Y ECONÓMICAS
“PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE
NATURAL A BASE DE BOROJÓ PARA EL MERCADO
NACIONAL”
Proyecto de Grado
Previo a la obtención de los Títulos de:
Ingeniera Comercial y Empresarial,
Especialización Marketing y Finanzas
Presentado por:
Mercy Adriana Vargas Jácome
Sussan PaulaQuineche Villón
Guayaquil - Ecuador
2006
DEDICATORIA
A nuestros padres
AGRADECIMIENTO
A Dios por la vida y salud que gozamos.
A nuestros Padres, por haber sido el medio que el señor utilizo para darnos
vida, conocimientos y valores.
A nuestros familiares y amigos, por el apoyo y confianza depositada en
nosotras.
Al Ing. Marco Tulio Mejìa por su guía y dedicación para la realización de esteProyecto de Grado.
TRIBUNAL DE GRADUACIÓN
____________________
Ing. Oscar Mendoza
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
____________________
Ing. Marco Tulio Mejìa
DIRECTOR DEL PROYECTO
____________________
Econ. Sonia Zurita
VOCAL
____________________
Ing. Jorge Luís Miranda
VOCAL
DECLARACIÓN EXPRESA
“LA RESPONSABILIDAD POR LOS HECHOS, IDEAS Y DOCTRINAS
EXPUESTOS
EN
ESTE
PROYECTO
DE
GRADUACIÓN,NOS
CORRESPONDE EXCLUSIVAMENTE Y EL PATRIMONIO INTELECTUAL
DE LA MISMA A LA ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL”
(Reglamento de Exámenes y Títulos Profesionales de la ESPOL.)
Mercy Vargas Jácome
Sussan Quineche Villón
ÍNDICE
Pág.
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
TRIBUNAL DE GRADUACION
DECLARACION EXPRESA
I
II
III
IV
INTRODUCCIÓN
7
CAPÍTULO 1: ASPECTOS PRELIMINARES
1.1 Antecedentes
1.2Objetivos Del Proyecto
1.3 Características, Beneficios Y Usos Del Borojó
1.4 Definición Del Negocio
9
11
12
16
CAPÍTULO 2: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Investigación Del Mercado
2.1.1 Metodología
2.1.2 Tamaño de la Muestra
2.1.3 Hipótesis
2.2 Contraste De Hipótesis
2.3 Análisis De La Demanda
2.3.1 Segmentación del Mercado
2.3.2 Selección del Mercado Meta
2.3.3 Potencial de la Demanda
2.3.4 Comportamientodel Consumidor
2.4 Análisis De La Competencia
2.5 Análisis De Los Proveedores
2.6 Análisis De Los Productos Sustitutos
Y Complementarios
2.7 Conclusiones
CAPÍTULO 3: LA EMPRESA
3.1 Misión De la Empresa
3.2 Visión De La Empresa
3.3 Filosofía
3.4 Localización De La Planta
3.5 Estudio Legal
3.6 Análisis Foda
3.7 Matriz De Estrategia De Marketing, Ciclo De Vida
De Producto Y Mercado
3.8 Matriz DeImplicación
18
18
22
25
26
48
48
60
61
64
64
70
72
73
76
76
76
77
83
91
93
95
3.9 Posicionamiento De Mercado
3.10 Objetivos De La Empresa
3.11 Aspectos Administrativos Y Organizacionales
CAPÍTULO 4: ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Descripción Del Producto
4.2 Proceso De Elaboración De La Bebida De Borojó
4.3 Personal Administrativo Y De Producción
4.4 Insumos Y Equipos Que Se Emplean En La
Elaboración De LaBebida De Borojó
95
97
98
103
105
113
115
CAPÍTULO 5: PLAN DE MARKETING
5.1 Producto
5.1.1 Niveles de Producto
5.1.2 Línea de Producto
5.1.3 Marca
5.2 Precio
5.2.1 Objetivos de la Asignación de Precios
5.2.2 Niveles de Precios y Colocación del Producto
5.2.3 Variables para la selección de Precios
5.3 Distribución
5.3.1 Selección de los Canales de Distribución
5.3.2 Consideraciones Económicas
5.4Publicidad Y Promoción
5.4.1 Canales Publicitarios y Medios Promociónales
5.4.2 Programa Publicitario
5.4.3 Relaciones Públicas
122
122
123
123
129
129
130
132
133
134
135
137
138
140
141
CAPÍTULO 6: ESTUDIO FINANCIERO
6.1 Inversiones Y Financiamiento
6.2 Presupuesto
6.3 Cálculo De Riesgo Del Proyecto
6.4 Análisis De Factibilidad
6.5 Análisis De Sensibilidad
6.6 Punto De Equilibrio
149
152167
169
174
175
CAPÍTULO 7: EVALUACION SOCIAL Y AMBIENTAL
7.1 Aspectos Sociales
7.2 Aspectos Ambientales
7.3 Flujo Social
178
179
180
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
183
186
7
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial se ha incrementado la demanda de frutos no tradicionales y
exóticos, siendo uno de estos el borojó o científicamente Borojoa patinoi
Cuatrec, que tiene presencia en...
DEL LITORAL
FACULTAD DE CIENCIAS
HUMANÍSTICAS Y ECONÓMICAS
“PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE
NATURAL A BASE DE BOROJÓ PARA EL MERCADO
NACIONAL”
Proyecto de Grado
Previo a la obtención de los Títulos de:
Ingeniera Comercial y Empresarial,
Especialización Marketing y Finanzas
Presentado por:
Mercy Adriana Vargas Jácome
Sussan PaulaQuineche Villón
Guayaquil - Ecuador
2006
DEDICATORIA
A nuestros padres
AGRADECIMIENTO
A Dios por la vida y salud que gozamos.
A nuestros Padres, por haber sido el medio que el señor utilizo para darnos
vida, conocimientos y valores.
A nuestros familiares y amigos, por el apoyo y confianza depositada en
nosotras.
Al Ing. Marco Tulio Mejìa por su guía y dedicación para la realización de esteProyecto de Grado.
TRIBUNAL DE GRADUACIÓN
____________________
Ing. Oscar Mendoza
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
____________________
Ing. Marco Tulio Mejìa
DIRECTOR DEL PROYECTO
____________________
Econ. Sonia Zurita
VOCAL
____________________
Ing. Jorge Luís Miranda
VOCAL
DECLARACIÓN EXPRESA
“LA RESPONSABILIDAD POR LOS HECHOS, IDEAS Y DOCTRINAS
EXPUESTOS
EN
ESTE
PROYECTO
DE
GRADUACIÓN,NOS
CORRESPONDE EXCLUSIVAMENTE Y EL PATRIMONIO INTELECTUAL
DE LA MISMA A LA ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL”
(Reglamento de Exámenes y Títulos Profesionales de la ESPOL.)
Mercy Vargas Jácome
Sussan Quineche Villón
ÍNDICE
Pág.
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
TRIBUNAL DE GRADUACION
DECLARACION EXPRESA
I
II
III
IV
INTRODUCCIÓN
7
CAPÍTULO 1: ASPECTOS PRELIMINARES
1.1 Antecedentes
1.2Objetivos Del Proyecto
1.3 Características, Beneficios Y Usos Del Borojó
1.4 Definición Del Negocio
9
11
12
16
CAPÍTULO 2: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Investigación Del Mercado
2.1.1 Metodología
2.1.2 Tamaño de la Muestra
2.1.3 Hipótesis
2.2 Contraste De Hipótesis
2.3 Análisis De La Demanda
2.3.1 Segmentación del Mercado
2.3.2 Selección del Mercado Meta
2.3.3 Potencial de la Demanda
2.3.4 Comportamientodel Consumidor
2.4 Análisis De La Competencia
2.5 Análisis De Los Proveedores
2.6 Análisis De Los Productos Sustitutos
Y Complementarios
2.7 Conclusiones
CAPÍTULO 3: LA EMPRESA
3.1 Misión De la Empresa
3.2 Visión De La Empresa
3.3 Filosofía
3.4 Localización De La Planta
3.5 Estudio Legal
3.6 Análisis Foda
3.7 Matriz De Estrategia De Marketing, Ciclo De Vida
De Producto Y Mercado
3.8 Matriz DeImplicación
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3.9 Posicionamiento De Mercado
3.10 Objetivos De La Empresa
3.11 Aspectos Administrativos Y Organizacionales
CAPÍTULO 4: ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Descripción Del Producto
4.2 Proceso De Elaboración De La Bebida De Borojó
4.3 Personal Administrativo Y De Producción
4.4 Insumos Y Equipos Que Se Emplean En La
Elaboración De LaBebida De Borojó
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CAPÍTULO 5: PLAN DE MARKETING
5.1 Producto
5.1.1 Niveles de Producto
5.1.2 Línea de Producto
5.1.3 Marca
5.2 Precio
5.2.1 Objetivos de la Asignación de Precios
5.2.2 Niveles de Precios y Colocación del Producto
5.2.3 Variables para la selección de Precios
5.3 Distribución
5.3.1 Selección de los Canales de Distribución
5.3.2 Consideraciones Económicas
5.4Publicidad Y Promoción
5.4.1 Canales Publicitarios y Medios Promociónales
5.4.2 Programa Publicitario
5.4.3 Relaciones Públicas
122
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CAPÍTULO 6: ESTUDIO FINANCIERO
6.1 Inversiones Y Financiamiento
6.2 Presupuesto
6.3 Cálculo De Riesgo Del Proyecto
6.4 Análisis De Factibilidad
6.5 Análisis De Sensibilidad
6.6 Punto De Equilibrio
149
152167
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175
CAPÍTULO 7: EVALUACION SOCIAL Y AMBIENTAL
7.1 Aspectos Sociales
7.2 Aspectos Ambientales
7.3 Flujo Social
178
179
180
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
183
186
7
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial se ha incrementado la demanda de frutos no tradicionales y
exóticos, siendo uno de estos el borojó o científicamente Borojoa patinoi
Cuatrec, que tiene presencia en...
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