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NTE INEN 0004 (1984) (Spanish): Leche y productos lácteos. Muestreo



Norma Técnica
Ecuatoriana

LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.

MUESTREO

INEN 4
Primera Revisión


1.OBJETO

1.1 Esta norma establece los procedimientos para la extracción de muestras de leche y productos lácteos.



2. TERMINOLOGIA


2.1 Partida. Es la cantidad de material de características similares que satisface totalmente un pedido.


2.2 Lote. Es cualquier cantidad de material de características similares, provenientes de una fuente co- mún.


2.3 Unidad de muestreo. Es una porción dematerial o un artículo individual, extraído al azar de un lote.


2.4 Muestra. Es el conjunto de unidades de muestreo que se usa como información de la calidad de un lote.


3. DISPOSICIONES GENERALES

3.1 Tamaño de la muestra


3.1.1 En casos de discrepancia o litigio, deberán tomarse las muestras de un mismo lote.


3.1.2 Podrá usarse como unidad de muestreo el contenido total de un envase pequeñodestinado a la ven- ta al por menor, en cuyo caso el envase original no deberá abrirse o alterarse.


3.1.3 Par a productos envasados en recipientes voluminosos, cada muestra deberá integrarse seleccionando al azar el número de recipientes indicados en la Tabla 1, extrayendo de cada uno de ellos una unidad de muestreo de masa o volumen igual al especificado para cada producto en el capítulo 5.TABLA 1. Muestreo para unidades voluminosas


Tamaño del lote Unidades para muestreo

1 1

2 - 5 2

6 - 60 3

61 - 804

81 - 100 5 más de 100 *
* 4, más 1 por cada 2 500 unidades adicionales o fracción de tal cantidad.

(Continúa)
-1-
1983-024



3.1.4 Para productos envasados o empacados en recipientes o unidades pequeñas, cada muestradeberá formarse extrayendo al azar el número de unidades o recipientes indicados en la Tabla 2; cada unidad -o envase constituirá una unidad de muestreo (ver 3.1.2).


TABLA 2. Muestreo para unidades pequeñas


Tamaño del lote
Unidades para muestreo
menos de 100

101 - 1 000

1 001 - 10 000 más de 10 000
1

2

3

*

* 4, más 1 por cada 2 500 unidades adicionales o fracción de tal cantidad


3.2Condiciones pequeñas al muestreo


3.2.1 Deberá fijarse a cada muestra una tarjeta que incluya un número de identificación y la fecha de muestreo.


3.2.2 Los envases o empaques que contengan las unidades de muestreo deberán sellarse y marcarse con las rúbricas de las partes interesadas, y deberá suscribirse una acta de muestreo que incluya la siguiente información:


a) número de la norma INEN dereferencia: INEN 4. b) número de identificación de la muestra,
c) fecha de muestreo,

d) nombre del producto y marca comercial, e) identificación del lote o de Id partida;
f) masa o volumen total del lote o de la partida; g) número de unidades de muestreo obtenidas; h) lugar de procedencia del producto,
i) lugar de toma de las muestras,

J) observaciones que se considerennecesarias, y

k) nombres, firmas y direcciones de las partes interesadas.


3.2.3 Las tres muestras deberán destinarse, respectivamente, al fabricante o distribuidor, a un laboratorio de análisis y a la entidad que deba actuar en caso de discrepancia.

3.2.4 La muestra destinada al laboratorio deberá enviarse tan pronto como sea obtenida, tomando precau- ciones durante el transporte para...