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Práctico nº 2:
“Gravimetría”

Martes 28 de Septiembre 2010

Actividad 1: Determinación de humedad (método en estufa de aire)

El método se basa en la determinación gravimétrica de la pérdidade masa, de la muestra desecada hasta masa constante en estufa de aire.

Para comenzar colocamos la cápsula o vaso de vidrio dentro de la estufa a la temperatura de secado del producto durante 20 a30 min., nuestro producto es harina y la temperatura es 130ºC.
Luego de sacarla y de que se enfriara, la pesamos:
- Masa del vaso vacío: 22.3156 g.

Pesamos una masa de harina en la capsula quefue de:

- Masa de harina: 3.0182 g.

Colocamos el vaso en la estufa a 130ºC durante 1 hora. Luego de eso, se saca de la estufa y se coloca en el desecador durante 30 a 45 min. y se pesa.
-Masa final del vaso: 25.0401 g.

Tabla 1: Datos obtenidos para la determinación de humedad.

|Nº de muestra |Vaso vacío (g) |Harina (g) |Peso final (g) |Diferencia demasa (g) |% humedad |
|1 |22.3156 |3.0182 |25.0401 |0.2937 |9.731% |
|2|29.0380 |3.0084 |31.7562 |0.2902 |9.646% |
|3 |25.8918 |3.0104 |28.6395|0.2627 |8.726% |
|4 |20.0918 |3.0012 |22.8033 |0.2897 |9.653% |
|5|21.7899 |3.1664 |24.6633 |0.2930 |9.253% |
|Promedio | | ||0.2859 |9.402% |
|D. estándar | | | |±0.0131 |±0.4213 |...