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La triquinolosis (también llamada triquinosis o triquiniasis) es una infestación causada por unos áscaris del género Trichinella, que se adquiere al consumir carne con larvas del parásito. Presentasíntomas gastrointestinales (diarrea), dolor muscular y articular. Epidemiología [editar]
El contagio se produce por la ingestión de carne cruda o poco cocinada, infestada de larvas de este parásitoenquistadas en células musculares que se trasforman en células nodriza, donde vive el parásito.
Estas larvas se transforman en adultos en el intestino delgado. Las hembras grávidas se llenan de1000-1500 huevecillos los cuales al madurar eclosionan en el interior de la misma por lo cual las hembras liberan la larva libre(de aquí la confusión de catalogarlas vivíparas).
Estas larvas sedistribuyen por la sangre a los músculos estriados donde se enquistan (salvo T. pseudospirallis) al cabo que unas dos semanas tras su nacimiento, momento en el que son infectantes para un nuevo hospedador, quese contagia al ingerir la carne infestada (p.ej.: cazado otros animales infestados o desperdicios de carne infestada).
El ciclo tiene una duración mínima (prepotencia) de unas tres semanas pero puedeprolongarse dado que las larvas pueden resistir toda la vida del animal.
En total, se han identificado más de 100 hospedadores entre los que se encuentran el cerdo, el oso, el zorro, la rata, elcaballo y el hombre.
Esta enfermedad es muy frecuente en carnívoros silvestres y jabalíes, y en el pasado también en el cerdo doméstico y el hombre, pero su prevalencia ha descendido mucho gracias alcontrol veterinario y por la congelación para prevenir esta enfermedad desde que en 1860 se descubriera que Trichinella podía ser patógena y letal.
Enfermedad en el hombre [editar]
Cuando una personacome carne de un animal infestado, los quistes de Trichinella son digeridos en el estómago, por lo que se liberan las larvas, que se dirigen al intestino y crecen hasta convertirse en áscaris...