7 _VITAMINAS

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA
CENTRO FORMATIVO PREUNIVERSITARIO
BIOLOGÍA

VITAMINAS

VITAMINAS
• Regulan los procesos que ocurren en las
células.
• Trabajan en conjunto con unas proteínasllamadas ENZIMAS.
• Hay 2 tipos:
– HIDROSOLUBLES
– LIPOSOLUBLES

VITAMINAS
Hidrosolubles:
• Complejo B
(B1,B2,B5,B6
yB12)
• Vitamina C

Químicamente diversas
• Constituyen coenzimas
•Solo B12 sesintetiza en
animales
• No se acumulan,
eliminadas en la orina

Liposolubles:
• A,D,E,K

No coenzimas
•Químicamente similares
•No son coenzimas

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES =
se disuelven en agua
 Setransportan en la sangre.
 No se acumulan en el cuerpo.
 Regulan los proceso que nos dán energía.
 Son: vitamina C, vitamina
B1(tiamina)B12, B2, B6, niacina(B3),
ácido fólico(B9), biotina y ác.Pantoténico.
 Consumir con moderación.

Vitaminas hidrosolubles del complejo B son convertidas
en el organismo a cofactores enzimáticos:
Vitamina
Coenzima
Función
B1 Tiamina
Tiamina Pirofosfato Descarboxilaciónoxidativa
B2 Riboflavina FAD, FMN
Oxido- reducción
B3 Niacina
NAD, NADP
Oxido reducción
B5 Ac Pantoténico Coenzima A
Transferencia de grupos acil
B6 Piridoxal
Piridoxal fosfato TransanminaciónBiotina
biotinil
Carboxilación
Acido fólico
Tetra hidrofolato Transferencia de unidades
de un carbono
B12
Cianocobalamina metilación

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES= se disuelven en grasa
Se transportan con lagrasa.
Se acumulan en la grasa del cuerpo,
pueden ser tóxicas.
Cada una tiene funciones específicas.
Son: vitaminas A (vista, piel), D
(huesos) , E ( antioxidante) y K
(coagulación)
Consumir conmoderación.

A (Retinol)

Nictalopía, piel
seca, xeroftalmia

lácteos, yema de huevo, aceite de
hígado de pescado.
Zanahoria, calabaza, zapallo, ají,
espinacas, lechuga, brócoli, Damasco,durazno, melón, papaya, mango

B1 (Tiamina)

Beri – Beri

carnes, yema de huevo, hígado y leche,
cereales integrales, legumbres, verduras y
levaduras

B2 (Rivoflavina)

Reacción
inflamatoria de la
piel...