70 recetas de salsas fáciles pdf

70 recetas de salsas fáciles

Autor:
Eva Cornejo Coba para El Monstruo de las Recetas.

Diseño y maquetación:
Eva Cornejo Coba para El Monstruo de las Recetas.

Créditos fotográficos:
Eva Cornejo Coba, a excepción de los siguientes:
Guacamole (picante). © JJAVA / Fotolia
Muhammara (picante). © sugar0607 / Fotolia
Tapenade. © M studio / Fotolia
Gribiche. © Monkey Business / Fotolia
Skordalia. ©tolism / Fotolia
Romesco (picante). © nito / Fotolia
César. © smuay / Fotolia
Puttanesca. © aliengel / Fotolia
Pesto. © Liv Friis-larsen / Fotolia
Boloñesa. © katrinshine / Fotolia
Amatriciana (picante). © Massimiliano Gallo / Fotolia
Carbonara. © al62 / Fotolia
Vongole (picante). © larcobasso / Fotolia
Arrabbiata (picante). © kwasny221 / Fotolia

Caruso. © Arkady Chubykin / Fotolia
Americana.© Vladimir Voronin / Fotolia
Escabeche. © pedrolieb / Fotolia
Vizcaina. © Comugnero Silvana / Fotolia
Salsa beurre blanc. © graphlight/ Fotolia
Agliata. © blende40 / Fotolia
Ajada o Allada. © Sergio Martínez / Fotolia
Salsa rosa. © Comugnero Silvana / Fotolia
Holandesa. © koss13 / Fotolia
Salsa Belga (picante). © grthirteen / Fotolia
Cazadora. © sil007 / Fotolia
Masala (picante). © fudio /Fotolia
Salsa de arándanos. © JoannaTkaczuk / Fotolia
Gremolata. © ld1976 / Fotolia
Piri-piri (picante). © aetb / Fotolia
Española. © azurita / Fotolia
Salsa de pimienta verde. © Quade / Fotolia
S. Al vino tinto. © seksanwangjaisuk / Fotolia
Salsa roquefort. © Ramon Grosso / Fotolia
S. Rábano picante. © HandmadePictures / Fotolia
Chimichurri (picante). © Brent Hofacker / Fotolia
Salsa Bulgogi (picante).© Lucky Dragon / Fotolia
Velouté. © seiler / Fotolia
All i Oli. © Alexander Demyanenko / Fotolia
Brava (picante). © alejandro dans / Fotolia
Tártara. © Adriana Nikolova / Fotolia
Bechamel. © Marzia Giacobbe / Fotolia
Mornay. © tinadefortunata / Fotolia
Salsa de yogur. © PhotoSG / Fotolia
Guasacaca. © Africa Studio / Fotolia
Harissa (picante). © neillangan / Fotolia
Salsa de chocolate. ©cobraphoto / Fotolia

Salsa de café. © amnarj2006 / Fotolia
Sabayón. © Mich ael Gray/ Fotolia
Slump. © Visionsi / Fotolia
Crema inglesa. © Pictures news / Fotolia
Coulis de mango. © ChantalS / Fotolia
Dulce de leche. © beto_chagas / Fotolia

Copyright © 2015 por El Monstruo de las Recetas (Eva Cornejo
Coba).
Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este libro
(incluyendo textos e imágenes) puedeser reproducida, almacenada
en un sistema de recuperación o transmitida de cualquier forma o por
cualquier medio, mecánico, electrónico, fotocopia, grabación, o de otra
forma, sin el permiso por escrito del editor, en este caso el mismo que el
autor, Eva Cornejo Coba.

Contenido
Agradecimientos
Para picar
Hummus de garbanzos
Salsiki o Tzatziki
Guacamole (picante)
Mutabal o Baba Ganaouh
Haydari(picante)
Meshwiya (picante)
Muhammara (picante)
Tapenade

Salsas para verduras
Gribiche
Mojo picón (picante)
Skordalia
Romesco (picante)
César
Vinagreta de miel
Vinagreta de mostaza
Vinagreta de fresas

Salsas para pastas
Puttanesca
Pesto
Boloñesa
Amatriciana (picante)
Carbonara
Vongole (picante)
Arrabbiata (picante)
Napolitana
Aurora
Caruso

Salsas para pescados
Americana o ArmoricanaEscabeche
Vizcaína
Beurre Blanc
Salsa Verde
Agliata
Ajada o Allada
Salmoriglio
Salsa rosa o cóctel
Holandesa
Salsa belga para mejillones (picante)

Salsas para carnes

Cazadora
Chutney de mango (picante)
Masala (picante)
Salsa de arándanos
Gremolata
Piri-Piri portuguesa (picante)
Española
Salsa de pimienta
Salsa de vino tinto
Salsa Roquefort
Salsa de rábano picante
Chimichurri (picante)
Barbacoa BBQ(picante)
Bulgogi (picante)
Salsa de almendras

Salsas Varias
Mayonesa o Mahonesa
Alioli o Ajo Aceite
Brava (picante)
Tártara
Bechamel
Mornay
Salsa de yogur
Guasacaca
Harissa (picante)
Salsa agridulce china
Velouté

Salsas para postres
Salsa de chocolate
Salsa de café
Sabayón de naranja
Slump de frutos rojos
Crema inglesa
Coulis de mango
Dulce de leche

Anexos
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