75603462 TRUCHA ARCO IRIS Para Exposicion 1
Páginas: 14 (3266 palabras)
Publicado: 22 de julio de 2015
TRUCHA ARCO IRIS
Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies Atlánticas, Oncorhynchus que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus.
Las truchas se encuentran normalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos, distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte deAsia y Europa. Varias especies de trucha fueron introducidas en el siglo XIX en la Patagonia Chilena y en la Patagonia Argentina, Australia y Nueva Zelanda además de Los Andes Venezolanos y Perú por pescadores aficionados, desplazando a los peces autóctonos.
Entre las diferentes especies de truchas se encuentran: la trucha marrón (Salmo trutta), también llamada en España "trucha común" por ser laautóctona del país, trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), trucha dorada (Oncorhynchus mykiss aguabonita), trucha degollada Lahontan (Oncorhynchus clarki henshawi), trucha degollada Bonneville (Oncorhynchus clarki).
La trucha Salmo Gairdenerii Richarson, especie que en la actualidad se le denomina Oncorhynchus mykissy comúnmente llamada “Trucha arco iris”, es una especie íctica, originaria delRío Sacramento – California de la Costa Occidental de los Estado Unidos.
La trucha arco iris se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas de forma fusiforme y mucus, la coloración de la truchas varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, sexo y otros factores como la influencia del medio ambiente que lo rodea; en riachuelos sombreados presenta color plomo oscuro, mientras que enestanques y jaulas flotantes al estar bien expuestos a los rayos solares ofrece una tonalidad más clara; de un color azulado a verde oliva en su parte superior o dorso, en las partes laterales una franja rojiza plateado iridiscente y con el abdomen blando, además posee bastantes lunares negros y marrones en la piel por lo que también es llama “trucha pecosa”.
1.1.1. Reproducción y Ciclo de VidaLos machos de la trucha arco iris siempre son de mayor tamaño y durante la etapa de reproducción suelen desarrollar dimorfismo sexual, la trucha tiene un ciclo reproductor anual, siendo una condición indispensable que el macho y la hembra sean adultos y sexualmente maduros. Los machos pueden adquirir la madurez sexual a los 15 o 18 meses, mientras que en las hembras es un poco más tardado, ya quenecesitan un mínimo de dos años.
Beneficios Nutritivos
La carne de la trucha contiene menos del 5% de grasa. Su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos. contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina. La trucha es un pescado adecuado para aquellas personas que siguen una dieta sana y que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis.Fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados omega w3,w6 y w9.
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de estos omegas aumentan considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos de este tipo (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.Algunas experiencias sugieren también que su consumo tiene efectos benéficos sobre el cerebro. Proporcionado a madres pre-natales aumenta la actividad cerebral de su feto.
Altas cantidades podrían disminuir los efectos de la depresión, e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento.
Informe Nutricional de la Trucha arco-iris
1.2. Justificación
1.2.1. Ventajas dela Especie como Cultivo1
1.2.1.1. Biológicas y Tecnológicas
Es una especie que se puede cultivar con éxito en la mayor parte de las montañas del centro y sur del país.
La trucha arco iris cuenta con índices de crecimiento alto que permiten obtener en algunos casos hasta dos cosechas anuales en tallas comerciales.
La tecnología diseñada y adaptada para el cultivo de trucha arco iris está...
Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies Atlánticas, Oncorhynchus que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus.
Las truchas se encuentran normalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos, distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte deAsia y Europa. Varias especies de trucha fueron introducidas en el siglo XIX en la Patagonia Chilena y en la Patagonia Argentina, Australia y Nueva Zelanda además de Los Andes Venezolanos y Perú por pescadores aficionados, desplazando a los peces autóctonos.
Entre las diferentes especies de truchas se encuentran: la trucha marrón (Salmo trutta), también llamada en España "trucha común" por ser laautóctona del país, trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), trucha dorada (Oncorhynchus mykiss aguabonita), trucha degollada Lahontan (Oncorhynchus clarki henshawi), trucha degollada Bonneville (Oncorhynchus clarki).
La trucha Salmo Gairdenerii Richarson, especie que en la actualidad se le denomina Oncorhynchus mykissy comúnmente llamada “Trucha arco iris”, es una especie íctica, originaria delRío Sacramento – California de la Costa Occidental de los Estado Unidos.
La trucha arco iris se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas de forma fusiforme y mucus, la coloración de la truchas varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, sexo y otros factores como la influencia del medio ambiente que lo rodea; en riachuelos sombreados presenta color plomo oscuro, mientras que enestanques y jaulas flotantes al estar bien expuestos a los rayos solares ofrece una tonalidad más clara; de un color azulado a verde oliva en su parte superior o dorso, en las partes laterales una franja rojiza plateado iridiscente y con el abdomen blando, además posee bastantes lunares negros y marrones en la piel por lo que también es llama “trucha pecosa”.
1.1.1. Reproducción y Ciclo de VidaLos machos de la trucha arco iris siempre son de mayor tamaño y durante la etapa de reproducción suelen desarrollar dimorfismo sexual, la trucha tiene un ciclo reproductor anual, siendo una condición indispensable que el macho y la hembra sean adultos y sexualmente maduros. Los machos pueden adquirir la madurez sexual a los 15 o 18 meses, mientras que en las hembras es un poco más tardado, ya quenecesitan un mínimo de dos años.
Beneficios Nutritivos
La carne de la trucha contiene menos del 5% de grasa. Su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos. contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina. La trucha es un pescado adecuado para aquellas personas que siguen una dieta sana y que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis.Fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados omega w3,w6 y w9.
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de estos omegas aumentan considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos de este tipo (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.Algunas experiencias sugieren también que su consumo tiene efectos benéficos sobre el cerebro. Proporcionado a madres pre-natales aumenta la actividad cerebral de su feto.
Altas cantidades podrían disminuir los efectos de la depresión, e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento.
Informe Nutricional de la Trucha arco-iris
1.2. Justificación
1.2.1. Ventajas dela Especie como Cultivo1
1.2.1.1. Biológicas y Tecnológicas
Es una especie que se puede cultivar con éxito en la mayor parte de las montañas del centro y sur del país.
La trucha arco iris cuenta con índices de crecimiento alto que permiten obtener en algunos casos hasta dos cosechas anuales en tallas comerciales.
La tecnología diseñada y adaptada para el cultivo de trucha arco iris está...
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