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UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutrición

Producción y comercialización de trucha “arco iris” (Onchorhycchus mykiss) para
exportación

Christian Vladimir Molina Amangano

Proyecto de grado presentado al Departamento de Agroempresas
como requisito para la obtención del título de Ingeniero en Agroempresas

Quito Noviembre del 2004

HOJA DE APROBACION DETESIS PARA PRE-GRADO

Producción y comercialización de trucha “arco iris” (Onchorhycchus mykiss) para
exportación

Christian Vladimir Molina Amangano
Proyecto de grado presentado al Departamento de Agroempresas como requisito para la
obtención del título Ingeniero en Agroempresas; aprobado por:

Raúl de la Torre. Ph.D.
Director del proyecto

Eduardo Uzcátegui. Ph.D.
Coordinador del Departamento deAgroempresas

Dr. Mario Caviedes.
Miembro del comité de evaluación

Mike Koziol Ph.D.
Decano del Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutrición

Quito Noviembre del 2004

Esta entrega que yo Christian Vladimir Molina Amangano he realizado lleva por título
Producción y comercialización de trucha “arco iris” (Onchorhycchus mykiss) para
exportación, que después de largas investigaciones nace nosolamente para ser uno más
de los proyectos que reposen en la biblioteca, sino para que sirva como un aporte para
los nuevos compañeros en la formación de su futura carrera.

i

Resumen:

El presente proyecto se lo realizará en la Hacienda “ Arroyo del Río” situada en la
parroquia de Cosanga, cantón Quijos, que presenta condiciones ambientales apropiadas
( tanto por la calidad del agua como por sudisponibilidad y características agro
ecológicas de la región ) para un adecuado manejo en la producción y explotación de la
trucha arco iris.
La cría de trucha Arco Iris por la facilidad de su adaptación, su resistencia a
enfermedades y su rápido crecimiento, es una actividad que no requiere de elevada
inversión y que, como pocas, permite la producción de un alimento de alto valor
nutricional enpoco tiempo. El estudio de factibilidad del presente proyecto demuestra la
viabilidad técnica y económica de su ejecución y se basa en la producción de 15,300
kilogramos durante los dos primeros años, con un incremento del 25% a partir del tercer
año. Aun cuando inicialmente se ha previsto destinar toda la producción al mercado
doméstico, no se descarta la posibilidad de incursionar en elcomercio internacional, una
vez que se haya afianzado su posicionamiento en el mercado local e identificando
nichos de mercado para un producto con valor agregado.

ii

Sumary:

The present project will be carried in the farmer "Arroyo del Río” located in the parish
of Cosanga, canton Quijos that presents appropriate environmental conditions (so much
for the quality of the water like for its readinessand ecological characteristic agriculture
of the region) for an appropriate handling in the production and exploitation of the
rainbow trout.
The breeding of the Arch Iris trout for the easiness of their adaptation, its resistance to
illnesses and its quick growth, is an activity that doesn't require of high investment and
that, as few, it allows the production of a food of high nutritional valuein little time.
The study of feasibility of the present project demonstrates the technical and economic
viability of its execution and it is based on the production of 15,300 kilograms during
the first two years, with an increment of 25% starting from the third year. Even when
initially it has been foreseen to dedicate the whole production to the domestic market,
the possibility is not discardedof intruding in the international trade, once its
positioning has been secured in the local market and identifying market niches for a
product with added value.

iii

Contenido
1.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION…………………………………………....1
2.- OBJETIVOS DEL PROYECTO……………………………………………….........3
2.1.-OBJETIVO GENERAL……………………………………………………….......3
2.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………...3...