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NUTRICIÓN INFANTIL

PEDIÁTRICA
(Acta Pediatr Esp. 2005; 63: 279-282)

Preparación y manejo de las fórmulas infantiles en
polvo. Reflexiones en torno a las recomendaciones del
Comité de Nutrición de la ESPGHAN
J.M. Moreno Villares1, M.J. Galiano Segovia2, J. Dalmau Serra3
1

Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario«12 de Octubre». Madrid. 2Pediatra. C.S. Panaderas. Fuenlabrada.
Madrid. 3Unidad de Nutrición. Hospital Universitario «La Fe». Valencia

Resumen

Abstract

Las fórmulas infantiles en polvo no son productos estériles. Se
han descrito infecciones graves en recién nacidos y lactantes
vulnerables relacionadas con la contaminación de las fórmulas infantiles en polvo. De entre todos los gérmenescontaminantes, adquiere especial relevancia el Enterobacter sakazakii. Por este motivo, la OMS/FAO y la Sociedad Europea de
Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas han
elaborado una serie de recomendaciones sobre la preparación
y la manipulación de estas fórmulas en polvo, dirigidas tanto
a los fabricantes de fórmulas infantiles, como a las instituciones en las que se utilicenestos productos y a los padres que
preparan los biberones en casa.

Title: Preparation and handling of powdered infant formulae:
comments on the recommendations of the European Society
for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition
Committee on Nutrition.

Estas recomendaciones y algunas consideraciones sobre el
uso de las fórmulas infantiles en polvo constituyen el objetivo
deeste trabajo de revisión.

Powdered infant formulas are not sterile and can contain
small numbers of bacteria. Serious infections, especially in
newborns and infants at risk, have been attributed to the contamination of these products. Of all the contaminating microorganisms, Enterobacter sakazakii, a gram-negative rod-shaped bacterium, appears to pose particularly serious risks. For
thisreason, in recent years, the World Health Organization,
the Food and Agriculture Organization and the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition
(ESPGHAN) have become concerned with this problem and have drawn up a series of recommendations for the preparation
and handling of powdered infant formulae, in the attempt to
minimize the risk of infections. Theserecommendations are intended not only for the manufacturers of these products, but
for the institutional and home settings, as well.

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The purpose of this review is to discuss these recommendations and a number of considerations concerning the use of
powdered infant formulas.

Palabras clave

Keywords

Fórmula, alimentación del lactante, Enterobacter sakazakii,
contaminación bacteriana,lactancia materna

Formula, infant feeding, Enterobacter sakazakii, bacterial contamination, breastfeeding

Objetivos

pediatras, aunque parece no haber trascendido fuera del ámbito profesional.

En octubre de 2004, el Comité de Nutrición de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición (ESPGHAN)
publicó un comentario en la revista oficial de la sociedad sobre laproducción, preparación y manejo de las fórmulas infantiles en polvo1, con motivo de una serie de alarmas y recomendaciones publicadas desde organismos internacionales de
salud.
La reciente retirada de alguno de los productos comerciales
en polvo ha originado cierta preocupación en el colectivo de

Nos ha parecido de interés difundir las recomendaciones
del citado comité, a la par que se hace unabreve introducción
al tema y algunas consideraciones sobre aspectos prácticos
de la alimentación del lactante.

Introducción
La lactancia materna (LM) es el método más seguro de alimentar a un lactante. La Organización de las Naciones Unidas

Correspondencia: J.M. Moreno Villares. Hospital «12 de Octubre». Unidad de Nutrición Clínica. Carretera de Andalucía km 5,400. 28041 Madrid

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