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SEP DGIT

GOBIERNO DEL ESTADO DE MICHOACÁN
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ZAMORA




ERAXAMANI

QUE PARA PASAR LAS MATERIAS


PRESENTAN
BLANCA MAGALY HUIZAR BENAVIDES
CARMEN DELFINA MOLINA URUCHA
ROSA IVETTE FLORES GALLARDO



ZAMORA MICHOACÁN 15 DICIEMBRE DE 2014








AGRADECIMIENTO.
A Dios, por habernos llevado por elbuen camino y llenarnos de conocimientos y buenos pensamientos.
A nuestros padres, por habernos apoyado y hacer un esfuerzo por nosotros para poder cumplir nuestras metas.
A nuestros maestros, Sergio Lica Alejandre, Francisco Javier Madrigal Moreno, y Mario Roberto Bautista Del Rio y los anteriores, por habernos apoyado en todas nuestras dudas y orientarnos para concluir este trabajo exitosamente.A nuestra Institución, por brindarnos sus instalaciones y siempre mantenernos sus puertas abiertas para compartir conocimientos entre los alumnos y sus profesores.
Y por último, a nuestros compañeros por su apoyo y comprensión, y por sus palabras de aliento las cuales fueron de gran ayuda en nuestros momentos más difíciles.






Contenido
CAPITULO I. RESUMEN EJECUTIVO 5
CAPITULO II LAEMPRESA 10
2.1.- ANTECEDENTES DEL MODELO DE EMPRESA. 10
2.1.1 Introducción. 10
2.1.2 Concepto e Importancia de la Empresa. 10
2.1.3 Características y Clasificación de la Empresa. 10
2.1.4 Factores de Producción y Componentes Básicos de la Empresa. 10
2.2.- CREACIÓN DE UNA EMPRESA. 11
2.2.1 Concepto y Objetivo 11
2.2.2 Aspectos Jurídicos. 11
2.2.3 Elaborar Diagramas. 14
2.2.4 Instructivo15
2.2.5 Elaborar Catálogo de Cuentas y Guía Contabilizadora. 19
2.3.- REGISTRO Y APERTURA DE UNA EMPRESA. 49
2.3.1 Formulación y Descripción de la Documentación 49
2.3.2 Requisitos Fiscales. 55
2.3.3Anexos. 58
CAPITULO III ADMINISTRACION DE LA EMPRESA 62
3.1Organigrama 62
3.2 Elaborar Manuales 63
CAPITULO IV MERCADOTECNIA 68
4.1 Cuatro P’S de marketing 68
4.1.1. Producto 68
4.1.2Precio 68
4.1.3 Promoción 69
4.1.4 Plaza 70
CAPITULO V ESTUDIO TECNICO 76
5.1. -PRODUCTO 76
5.2.- PROCESO PRODUCTIVO 76
5.3.- TAMAÑO DE LA PLANTA Y CROQUIS 80
5.4 LOCALIZACION 82
5.5.- EQUIPO 84
CAPITULO VI CONTABILIDAD DE LA EMPRESA 90
CAPITULO VII. ESTUDIO ECONÓMICO 91
7.1.- Costo unitario 91
7.2.- Gastos de Operación 91
7.3.- Cronograma 91
7.4.- Inversión 91
7.5.- Vida útil 917.6.- Depreciación 91
7.7.- Capital de Trabajo 91
7.8.- Punto de Equilibrio 91
7.9.- Costo de Capital Promedio Ponderado 91
7.10.- Costo - volumen – utilidad 91
7.11.- Presupuesto de operación 91
7.12.- Flujos de Efectivo 91
CAPITULO VIII. EVALUACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN 92
8.1.- Periodo de Rendimiento 92
8.2.- Tasa de Rendimiento Contable 92
8.3.- Valor Presente Neto 92
8.4.- TasaInterna de Rendimiento 92
8.5.- Descontado 92
8.6.- Índice de Rentabilidad 92
8.7.- Escenarios 92
8.8.- Simulación Monte Carlo 92
8.9.- Conjuntos borrosos 92
8.9.- Criterios de decisión 92
8.10.- Aceptación 92

CAPITULO I. RESUMEN EJECUTIVO
Misión.-Eraxamani, Es un restaurante comprometido con la tradición y la cultura,  superando las expectativas de nuestros clientes con una amplia gamade comida tradicional de la región de los 11 pueblos.
Visión.-Ser reconocidos a nivel nacional como un restaurante original, solido, profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece comida tradicional de la cañada de los 11 pueblos de excelencia, capaz de desarrollarla comida tradicional de cada uno de los pueblos.

PRODUCTO:
Pan de Huevo.- Es un pan dulce que lleva huevos loque le otorga a la masa un color amarillo natural, que lo vuelve más sedosa y delicada, aumenta la conservación del pan y le da un sabor característico, típico de Chilchota uno de los pueblos de la Cañada de los Once Pueblos.
Churipo.- El Churipo es un tipo de caladores sazonado con chile guajillo seco y verduras se acompañan con las K’orhuntas son considerados como parte de los platillos más...