79141257 Manual Completo Micro General
Páginas: 37 (9116 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2015
INTRODUCCION
La microbiología es una ciencia relativamente reciente con respecto a otras ramas de la biología. El estudio de los microorganismos se inicio a partir de que ANTONIE van LEEUWENHOOK en 1670 invento el microscopio, y que a partir de los estudios de Luis Pasteur en 1876, se logro el mayor desarrollo y reconocimiento de los microorganismos comoactores de una gran diversidad de procesos. Aunque durante mucho tiempo estos microorganismos causaron graves problemas de enfermedades en plantas, animales y humanos también es cierto que desde la antigüedad algunas especies microbianas han sido utilizadas en procesos de producción de alimentos fermentados como los quesos, vino, pan y cerveza, entre otros y actualmente se ha reconocido suimportancia en diversas aéreas de investigación básica, en la industria alimentaria, ambiental y farmacéutica.
El objetivo general del curso de Microbiología General es que el alumno se inicie en el conocimiento de la biología básica de los microorganismos, en sus características morfológicas, nutricionales de crecimiento, control y que adquiera las habilidades necesarias para su manipulación en ellaboratorio.
Este manual contiene 9 prácticas, diseñadas para que el estudiante se familiarice gradualmente con los procedimientos de cultivo y observación de bacterias, hongos y protozoarios. El orden de presentación, corresponde al programa del curso teórico de Microbiología General, que forma parte del plan de estudios de las carreras de Nutrición y Tecnología de Alimentos así como de laLicenciatura en Biotecnología impartidas en la Universidad Interamericana
En cada práctica se presentan los objetivos y una breve introducción para facilitar la compresión de los mismos, después se indican los materiales necesarios y procedimientos a realizarse en forma de instrucciones numerales que se complementan con figuras y esquemas. Esperamos que este manual ayude a los estudiantes en lacomprensión del maravilloso mundo de los microorganismos.
Recomendaciones para el estudiante
Reglas de laboratorio
1. Durante las sesiones siempre sebera usar bata de laboratorio bien abotonada, que deberá quitarse antes de abandonar el laboratorio.
2. No deberá sacar del laboratorio ningún equipo, medios o cultivos microbianos.
3. Evitar la acumulación sobre la mesa de trabajo de objetos norelacionados con la práctica de laboratorio. Colocar todos los objetos personales (libros, mochilas, etc.) en la zona especificada por el profesor
4. Se prohíbe ingerir y/o almacenar cualquier tipo de alimento o bebida dentro del laboratorio.
5. Se prohíbe fumar, aplicarse cosméticos o tocarse la cara con las manos o algún otro objeto. Se deberá lavar las manos meticulosamente con jabón y agua antesde salir del laboratorio. Incluso cuando salgas por breves periodos.
6. Por seguridad no se deberá pipetear oralmente ningún tipo de cultivos microbianos, esta actividad deberá realizarse con pipetas accionadas de forma mecánica o automática, tratando de evitar la formación de aerosoles.
7. No se admiten visitas personales que distraigan la atención y pongan en riesgo la seguridad en el trabajoque se realiza
Procedimientos de laboratorio
1. Antes y después de cada sesión practica los alumnos deberán limpiar las mesas de trabajo con el desinfectante que se les proporcionara para este fin.
2. Cuando se utilice el mechero, este deberá colocarse alejado del microscopio y otros equipos así como de sus cuadernos o prendas de vestir.
3. Al concluir cada sesión el estudiante deberá asegurarseque los materiales de desecho u objetos contaminantes sean colocados en recipientes específicos para ello, colocados en lugares apropiados, que les indicara el profesor
4. Siempre deberá dejar perfectamente limpios todos los equipos utilizados (microscopios, balanzas analíticas, autoclave, potenciómetros, etc.) y reportar al maestro cualquier irregularidad en el funcionamiento.
5. En caso de...
INTRODUCCION
La microbiología es una ciencia relativamente reciente con respecto a otras ramas de la biología. El estudio de los microorganismos se inicio a partir de que ANTONIE van LEEUWENHOOK en 1670 invento el microscopio, y que a partir de los estudios de Luis Pasteur en 1876, se logro el mayor desarrollo y reconocimiento de los microorganismos comoactores de una gran diversidad de procesos. Aunque durante mucho tiempo estos microorganismos causaron graves problemas de enfermedades en plantas, animales y humanos también es cierto que desde la antigüedad algunas especies microbianas han sido utilizadas en procesos de producción de alimentos fermentados como los quesos, vino, pan y cerveza, entre otros y actualmente se ha reconocido suimportancia en diversas aéreas de investigación básica, en la industria alimentaria, ambiental y farmacéutica.
El objetivo general del curso de Microbiología General es que el alumno se inicie en el conocimiento de la biología básica de los microorganismos, en sus características morfológicas, nutricionales de crecimiento, control y que adquiera las habilidades necesarias para su manipulación en ellaboratorio.
Este manual contiene 9 prácticas, diseñadas para que el estudiante se familiarice gradualmente con los procedimientos de cultivo y observación de bacterias, hongos y protozoarios. El orden de presentación, corresponde al programa del curso teórico de Microbiología General, que forma parte del plan de estudios de las carreras de Nutrición y Tecnología de Alimentos así como de laLicenciatura en Biotecnología impartidas en la Universidad Interamericana
En cada práctica se presentan los objetivos y una breve introducción para facilitar la compresión de los mismos, después se indican los materiales necesarios y procedimientos a realizarse en forma de instrucciones numerales que se complementan con figuras y esquemas. Esperamos que este manual ayude a los estudiantes en lacomprensión del maravilloso mundo de los microorganismos.
Recomendaciones para el estudiante
Reglas de laboratorio
1. Durante las sesiones siempre sebera usar bata de laboratorio bien abotonada, que deberá quitarse antes de abandonar el laboratorio.
2. No deberá sacar del laboratorio ningún equipo, medios o cultivos microbianos.
3. Evitar la acumulación sobre la mesa de trabajo de objetos norelacionados con la práctica de laboratorio. Colocar todos los objetos personales (libros, mochilas, etc.) en la zona especificada por el profesor
4. Se prohíbe ingerir y/o almacenar cualquier tipo de alimento o bebida dentro del laboratorio.
5. Se prohíbe fumar, aplicarse cosméticos o tocarse la cara con las manos o algún otro objeto. Se deberá lavar las manos meticulosamente con jabón y agua antesde salir del laboratorio. Incluso cuando salgas por breves periodos.
6. Por seguridad no se deberá pipetear oralmente ningún tipo de cultivos microbianos, esta actividad deberá realizarse con pipetas accionadas de forma mecánica o automática, tratando de evitar la formación de aerosoles.
7. No se admiten visitas personales que distraigan la atención y pongan en riesgo la seguridad en el trabajoque se realiza
Procedimientos de laboratorio
1. Antes y después de cada sesión practica los alumnos deberán limpiar las mesas de trabajo con el desinfectante que se les proporcionara para este fin.
2. Cuando se utilice el mechero, este deberá colocarse alejado del microscopio y otros equipos así como de sus cuadernos o prendas de vestir.
3. Al concluir cada sesión el estudiante deberá asegurarseque los materiales de desecho u objetos contaminantes sean colocados en recipientes específicos para ello, colocados en lugares apropiados, que les indicara el profesor
4. Siempre deberá dejar perfectamente limpios todos los equipos utilizados (microscopios, balanzas analíticas, autoclave, potenciómetros, etc.) y reportar al maestro cualquier irregularidad en el funcionamiento.
5. En caso de...
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