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2 tazas de camarones secos grandes enteros. (se les puede quitar la espina del lomo)
4 chiles guajillo sin semillas ni rabo
1 cebolla pequeña 
1 diente de ajo pequeño
2 patatas cortadas en cubosmedianos
2 zanahorias cortadas igual que las papas
Cómo se hace:
Colocamos en una cazuela los camarones previamente lavados. Se cuecen los chiles en agua hasta que se ablanden.
En otra olla seponen a cocer en agua con una pizca de sal las zanahorias y 2 minutos después las patatas.
Se retiran antes de que ablanden del todo y se retiran colando el agua.
Se licuan los chiles, la cebolla y elajo y colar sobre los camarones añadiendo el agua de las patatas y las zanahorias para sacar toda la salsa del colador.
Deja hervir un momento y ajustar de sal.

100 gr. de chile pasilla
• 100 gr.de chile mulado
• 100 gr. de chile ancho
• Manteca de cerdo (la necesaria)
• 12 nueves
• 4 tortillas de maíz.
• 1 bolillo rebanado (también llamado micha ó pan de agua)
• 1/2 raja de canela
•3 cdas. de semillas de cilantro
• 1/2 cdita. de anís
• 2 clavos de olor
• 5 pimientas negras
• 1/2 cebolla chica
• 3 dientes de ajo
• 10 ciruelas pasa
• 3 cdas. de ajonjolí
• 5 tomates (rojo)• 1 tablilla de chocolate (de preferencia marca "Abuelita")
• 1 Pavo cocido en piezas.
• El caldo en donde se coció el pavo
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto
• Ajonjolí tostado para decorar.Elaboración
1. Quítales el rabo, las semillas y las venas a los chiles, fríelos procurando que no se quemen y reserva en un plato.
2. En una sartén a fuego medio, fríe las nueces, las tortillas, elbolillo y la canela, y reserva.
3. Ahora fríe ahí mismo las semillas de cilantro, el anís, el clavo y la pimienta.
4. Agrega la cebolla y los ajos; cuando la cebolla esté transparente añade lasciruelas pasa, el ajonjolí y los tomates, mezcla hasta que se cuezan.
5. Licúa todo lo que has estado reservando más los tomates, la cebolla, los ajos, las ciruelas, el ajonjolí, el cilantro, el anís,...