84 RECETAS PARA PREPARAR GALLET Mariano Orzola

84 RECETAS PARA
PREPARAR GALLETAS
COLECCIÓN COCINA PRÁCTICA – EBOOK
KINDLE
Producción Integral: Mariano Orzola
Diseño y Edición : OrzolaPress
Arte de Tapa: OrzolaPress
Fotografía de Tapa: OPIB-GIHR
Email autor: msorzola@gmail.com
Twitter autor: twitter.com/MarianoOrzola
Copyright © 2014, Mariano Orzola
Copyright Textos © 2014, Mariano Orzola
Copyright Colección © 2014-2015, OrzolaPress
Basado en“¡Hoy cocino yo!”
Primera Edición: Octubre, 2014 (Edición en

Español)
CDME: OP-CCP-84RGT-0020-20102014
Todos los derechos reservados. Ninguna parte de
esta publicación puede ser reproducida o
transmitida en cualquier forma o por cualquier
medio, sea electrónico o mecánico, fotocopia,
grabación o cualquier sistema de almacenamiento
o recuperación de información, sin el permiso
escrito de MarianoOrzola.
Nota: El autor ha realizado un compendio de 84
recetas sobre galletas a base de diferentes
ingredientes y características, fáciles de preparar
que acompañan muy bien como tentempiés y
colaciones, sobre todo en desayunos y meriendas.
No es necesario poseer conocimientos
especializados sobre cocina para poder preparar
cada receta presentada en este libro ya que
pertenecen a la categoría de“cocina casera”.

Contenidos
La Historia de las “galletas”
Galletas de chocolate
Galletas de mantequilla
Galletas fáciles
Masitas
Cookies (Galletas con chips)
Galletas seleccionadas
Galletas de Navidad
Extra: Claves para darle sabor a tus comidas
Extra: Los métodos de cocción de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Bibliografía
Sobre el autor

En este eBook se utilizan las convenciones yunidades de medida internacional:
Peso: kilogramos (kg) o gramos (gr)
Altura: metros (mts) o centímetros (cm)
Líquidos: litro (l) o centímetros cúbicos (cc) o
mililitros (ml)
Porción de alimentos: Porción (ejemplo: 1
porción)
EQUIVALENCIAS:
1 kilogramo = 1 kg = 1000 gr
1 metro = 1 mt = 100 cm
1 litro = 1 l = 1000 cc = 1000 ml
1 porción = 1 plato / 1 taza / 1 vaso

La Historia de las “galletas”Hoy en día podemos encontrar todo tipo de
galletas, en cualquier supermercado o tienda de
alimentación. Se supone que todas están
elaboradas con ingredientes de calidad, pero sin
ninguna duda, las caseras saben infinitamente
mejor.
En la antigüedad una galleta era una oblea plana y
delgada, dura, cuadrada y “doblemente cocida”.
Su origen y su evolución son evidentes en los
nombres que ha recibido alo largo de la historia.
Alrededor del Siglo III A.C., la galleta apareció en
Roma como un delgado bizcocho: bis coctum en
latín, literalmente “dos veces cocido”, como
alusión a su poca humedad en comparación con la
del pan o la de un pastel. Para ablandar estas
galletas, los romanos solían mojarlas en vino.
Pero fueron precisamente esta dureza y firmeza lo

que le valieron a la galleta ladenominación
onomatopéyica de CRAKEN en inglés “antigua”,
cuya traducción literal sería “resonar”. Más tarde
se convertiría en el popular CRAKER, que en su
concepto está mucho más cerca de la galleta
moderna a la que más se parecía la romana.
Aunque ni el bis coctum ni el craken podían
satisfacer a los más golosos, ambos tuvieron una
popularidad inmensa en el mundo antiguo, puesto
que su bajo contenidoen humedad contribuía
eficazmente a su conservación en los hogares. Si
durante siglos, las galletas, eran sencillos
bizcochos, la costumbre de endulzarlas no empezó
hasta después de la Edad Media.
Aunque la industria galletera es moderna, el origen
de las galletas se remonta a los primeros tiempos
de la humanidad. Recordemos que el pan y la
galleta son producto de un mismo alumbramiento.
Durantela Edad Media, la torta-galleta tuvo un
consumo constante en los ejércitos moros y
cristianos. Consumían un pan duro, como torta o

galleta crujiente. Cristóbal Colón la introdujo en el
continente americano.
Haciendo referencias a la historia, se decía que
“las naves de Colón, partieron del Puerto de
Palos, cargadas de hombres, armas, pellejos de
vino y cántaros de agua envueltos en piel,...