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1. Introducción
El pimentón (capsicum annum)radica en la importancia económica debido a sus existo ya que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco; para pimiento y para conservarlo.
Los abonos orgánicos son el reciclaje de desechos organicos;los cuales son sometidos a un proceso de descomposición por cierto tiempo ,para luego obtener un producto que contiene millones demicroorganismo que ayudan a descomponer la materia orgánica, obteniendo de esta manera frutos mas sanos con menor cantidad de residuos químico sin afectar el ecosistema y la vida humana.
La producción orgánica de alimento es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores, los primero se ven beneficiador porque en su finca se reduce considerablemente la contaminación delsuelo del agua y del aire, lo que alarga considerablemente la vida económica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad. Los consumidores se ven beneficiado e el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100% natural, libre de químico saludable y de alto valor nutritivo
2. Antecedente:
Capsicum es un genero americano de planta angiospermas, dicotiledóneas en las regionestropicales y subtropicales de América, y corresponde a los ajíes, chiles, guindillas o pimentones perteneciente a la familia de las solanáceas.
3.Fue establecido por Carlos Lnneo en 1753. El nombre asignado deriria del latin capsula ”caja”,en alusión a que las semillas están encapsuladas en una especie de cajas, o del griego kapto que significa “picar ”el fruto es clasificado por una baya .
3.Generalidades
3.1. Origen
El pimentón: es originario de la zona de Bolivia y Perú , donde además de capsicum annuum L se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al viejo mundo por colon en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España , desde donde se distribuyo al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.
Su introducción enEuropa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (piper nigrum), de gran importancia comercial entre oriente y occidente.
3.2. Clasificación taxonómica
Familia: Solanácea
Nombre Científico: Capsicum annum L.
Nombre Vulgar: pimentón
3.3 Morfología de la planta:
Planta herbáceas: perenne , con ciclo decultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre ) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivado en invernadero).
Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo ), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50centimetro y 1 metro.Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 a 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma dicotiledónea hasta el final de su ciclo (los tallos secundario se bifurcan después de brotar varias hojas , y asi sucesivamente ).
Hoja: entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado ) y unpeciolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal parte de la base de la hoj , como una prolongación del peciolo , del mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de formaalterna y su tamaño es variable, existiendo cierta correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el peso medio del fruto.
Flor : las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo , con incursión en las axilas de las hojas. Son pequeñas y costana de una corola blanca. La polinización es auto gama, aunque puede presentarse un porcentaje de apogamia que no supera el 10%.
Fruto: baya hueco,...