9 LOS ANTIOXIDANTES Y LAS MEJORES FUENTES

LOS ANTIOXIDANTES Y LAS
MEJORES FUENTES

LOS ANTIOXIDANTES

DEFINICIÓN
Sustancias cuya acción en inhibir la tasa de
oxidación de los nocivos radicales libres, los cuales
disminuyen las defensas yproducen daño celular
con la posibilidad de producir cáncer,
arteriosclerosis y envejecimiento.
Hay antioxidantes naturales (fisiológicos), los
cuales están presentes en nuestro organismo yantioxidantes sintéticos.

El cuerpo las produce pero, la acción de estas
enzimas
barredoras,
pueden
ser
suplementadas por una dieta rica en
antioxidantes como las vitaminas A, E y C, el
Selenio, el Zinc, entreotros nutrientes.

• Citroflavonoides: eficaz su uso en conjunción
con la Vitamina C a la que aumenta su
capacidad antioxidante. La hesperidina y la
rutina son dos de ellos.
• Tocoferol (VitaminaE): principal antioxidante,
soluble en lípidos (liposoluble), previene la
oxidación de las grasas; aumenta su acción en
presencia del Zinc.

Beta caroteno
(provitamina A) y
Vitamina A: el beta
carotenose convierte
en nuestro organismo
en la Vitamina A, es
un poderoso
antioxidante
liposoluble. No
conviene el uso del
beta caroteno en
fumadores.

• Coenzima Q 10 (ubiquinona): disminuye con la
edad yen la esclerosis múltiple.
• Ácido gama linoleico (GLA): es una ácido graso
esencial, regula la función de los linfocitos T,
responsables -entre otros elementos- de las
defensas de nuestroorganismo.

• Zinc: mineral antioxidante que interviene en el
metabolismo de la SOD y de la Vitamina E,
entre otras funciones.
• Selenio: otro mineral antioxidante importante
para la acción de la enzimaglutation
peroxidasa y de la vitamina E.

FUENTES QUE LOS APORTAN

Selenio
Levadura de cerveza
Vegetales (brócoli en
particular)
Arroz integral y otros
granos
Ajo y cebolla
Salmón, atún, pescados
engeneral
Lácteos

Zinc

Legumbres
Granos integrales
Levadura de
cerveza
Hongos
Semillas de zapallo,
girasol, sésamo
Porotos de soja
Almendras, nueces,
avellanas

SOD
Trigo y centeno
integrales
Plantas...