9

4/09/15

4 septiembre 2015

Generalidades

ü 

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y
DERIVADOS
ü  Generalidades
Ácidos carboxílicos y derivados
ü  Clasificación
ü  Nomenclatura
ü  Propiedades físicas
ü  Propiedades químicas
ü  Obtención
ü  Derivados de ácidos

I.E.D. Fundación pies descalzos

4 septiembre 2015

4 septiembre 2015

Generalidades

•  En forma general, los ácidoscarboxílicos se representan

3

como R−COOH, si son alifáticos, o Ar−COOH, si son
aromáticos. El grupo −COOH se denomina carboxilo.
•  Mediante reacciones, relativamente sencillas, con otras
funciones químicas, los ácidos orgánicos originan cuatro
funciones derivadas, con características propias y muy
importantes en diferentes campos.
•  Estas funciones son a saber:
Los ésteres, R−COO−R”.
Los anhídridos,R−COOCO−R”.
Las amidas, R−CONH2.
Los haluros de ácido, R−COX
I.E.D. Fundación pies descalzos

4 septiembre 2015

Clasificación

I.E.D. Fundación pies descalzos

HOOC-COOH
Ácido oxálico

CH3-CH(OH)-COOH
Ácido láctico

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

carboxilo y su fórmula general es HOOC−(CH2)n−COOH.
Por ejemplo tenemos:

5

I.E.D. Fundación pies descalzos

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

CH3-COOH
Ácidoacético

•  En el segundo caso, la molécula contiene dos grupos
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Según el número de grupos carboxilo presentes, los
ácidos carboxílicos pueden ser: mono, di, tri o
policarboxílicos.
En el primer caso, la molécula contiene tan sólo un
grupo carboxilo y su fórmula general es R−COOH. Por
ejemplo tenemos:

HCOOH
Ácido fórmico

4

4 septiembre 2015

Clasificación

• 

Lic. Evert MendozaColina Msc

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

químicos presentes en tu casa, probablemente en el
botiquín encuentres productos como aspirina, alkaseltzer, ibuprofeno o vitamina C entre otros.
•  En la cocina, seguramente, verás recipientes que
contienen vinagre, saborizantes artificiales, mantequilla,
jabones, detergentes y muchos productos más.
•  Todos estosproductos tan conocidos y útiles pertenecen
a un grupo de sustancias orgánicas denominadas ácidos
carboxílicos.

• 

2

Ácidos carboxílicos y derivados

•  Si haces una revisión cuidadosa de los productos

I.E.D. Fundación pies descalzos

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

HOOC-CH2-COOH
Ácido malónico

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

6

1

4/09/15

4 septiembre 2015

4 septiembre 2015

poseen lasmoléculas tres o más grupos carboxilo. Por
ejemplo tenemos:

anteponiendo la palabra "ácido" al nombre de la
molécula, el cual está conformado por tres partes:
Una raíz, que nos indica el número de átomos de
carbono, (Met, Et, Prop, But, Pent).
Un sufijo primario, que nos indican el tipo de enlace que
se presenta entre los átomos de carbono.(an, en o in).
Y un sufijo secundario, que nos indica el tipode función
química a que pertenece el compuesto, (oico, para los
ácidos).

-

COOH
HOOC-CH2-C-CH2-COOH
OH
Ácido cítrico

1. 
2. 
3. 

Proteínas

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Nomenclatura
•  Los ácidos carboxílicos lineales se nombran
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Clasificación
•  Por último, los ácidos tricarboxílicos y policarboxílicos,

-

7

I.E.D. Fundación pies descalzos

4 septiembre 2015

Nomenclatura deácidos
ramificados

Ejemplo

H–COOH

Met

an oico Ác. metanoico

Ác. fórmico

CH3–COOH

Et

an oico Ác. etanoico

Ác. acético

CH3–CH2–COOH

Prop

an oico Ác. propanoico Ác. propiónico

CH3–(CH2)2–COOH But

an oico Ác. butanoico

Ác. butírico

CH3–(CH2)3–COOH Pent

an oico Ác. pentanoico

Ác. valeriánico

CH3–(CH2)8–COOH Dec

an oico Ác. decanoico

Ác. caprínico

Lic. Evert Mendoza Colina MscNomenclatura de ácidos
dicarboxílicos
2. 

9

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

–

11

10

4 septiembre 2015

COOH
HOOC-CH2-C-CH2-COOH
OH
Ácido 3– carboxi 3– hidroxi 1,5– pentandioico
Ácido cítrico

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

–

CH3

Ácido 3,4–Dimetil pentanoico

COOH
HOOC-CH2-C-CH2-COOH
COOH
-

Lic. Evert Mendoza Colina Msc

1

-

CH3
Ácido 2,3– Dimetil 1,5–pentandioico

I.E.D. Fundación pies descalzos...