945

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER PUPOLAR
PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS

PROPUESTA DE ACTUALIZACIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE LOS
CARGOS ADSCRITOS AL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y
RESERVAS.
Caso de Estudio: Hotel Venetur Mérida- Venezuela.

MÉRIDA, JUNIO 2013

1

COLEGIOUNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA
DE LOS ANDES VENEZOLANOS
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
ÁREA DE PASANTÍAS

PROPUESTA DE ACTUALIZACIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE LOS
CARGOS ADSCRITOS AL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y
RESERVAS.
Caso de Estudio: Hotel Venetur Mérida- Venezuela.

TUTOR ACADÉMICO:

AUTOR:

Lcda. OROSMAIDA FERREIRA

Br. EDIMAR MORLES

TUTOR EMPRESARIAL:
T.S.U IRIS CASTILLO

MÉRIDA, JUNIO 2013

2

PROPUESTA DEACTUALIZACIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOS
ADSCRITOS AL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y RESERVAS.
Caso de Estudio: Hotel Venetur Mérida- Venezuela
AUTOR (A): Br. EDIMAR MORLES
TUTOR (A): Lcda. OROSMAIDA FERREIRA
Resumen

Es sabido, que, la gestión del Talento Humano en la industria de la
hospitalidad, debe evolucionar para dar respuesta de forma eficaz a los nuevos
retos que surgen en laindustria, de manera tal, que el llevar a cabo las
actualizaciones y aplicaciones dentro de éstas nos conlleva a mejorar la
operatividad de los establecimientos, tanto en un aspecto general, como dentro de
cada una de las áreas con las que cuenta, para lograr una mayor eficiencia y
eficacia en sus actividades. Y por ende lograr aumentar la calidad y la productividad
de las empresas; en tal sentido esnecesario implementar normativas dentro de un
manual que contemple los procesos específicos y operativos del Departamento de
Recepción y Reservas del Hotel Venetur Mérida, área indispensable y de vital
importancia en toda empresa de alojamiento, que permita gestionar de una manera
más optima los pasos que se llevan a cabo en este departamento. La intensión
fundamental es conseguir el mejor desempeño delos ocupantes de los cargos
existentes en esta área, y es a través de una descripción de sus puestos de trabajo
que sea ajustada a la realidad de la empresa, de fácil comprensión y que pueda
explicar de manera más sencilla las funciones y los pasos a seguir dentro del
departamento. Es por esta razón que, se plantea el desarrollo de la PROPUESTA
DE ACTUALIZACIÓN DE LA DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOSADSCRITOS AL
DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y RESERVAS, de modo, que se mejore el
desempeño de todo el personal que labora en el mismo. En tal sentido se presenta
una investigación documental argumentativa, descriptiva, que busca describir la
situación mediante la observación del objeto de estudio dentro de las instalaciones
de Hotel Venetur de Mérida. Palabras Claves: manual, descripción, cargos,recepción, reservas.

3

ÍNDICE GENERAL
Página
INTRODUCCIÓN
FASE I
1.1. PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO…………………………………………1
1.2. LA EMPRESA……………………………………………………..………...1
1.2.1.

RESEÑA HISTÓRICA…………………………………..…………..2

1.2.2.

VALORES ORGANIZACIONALES ………………………..…..….4

1.2.2.1.

MISIÓN…………………………………………………….……..…..4

1.2.2.2.

VISIÓN……………………………….……………………………….4

1.2.3.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA……………..………………...…..51.2.3.1.

OBJETIVO GENERAL…………………………………….……..…5

1.2.3.2.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………..………...5

1.2.4.

ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA………….……..7

1.2.5.

UNIDAD O DEPARTAMENTO DE PASANTÍA……………….....8

1.2.5.1.

OFICINA DE TALENTO HUMANO……………………………..…8

1.3.

DESCRIPCIÓN DEL DESEMPEÑO DE PASANTÍAS……..……8

FASE II

2.

EL PROBLEMA……………………………………………………….……10

4

2.1.

PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA…………………………….……..10

2.2.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ………………………………....14

2.2.1. OBJETIVO GENERAL ……………………………………………………14
2.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ………………………………………….....14
2.3.

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN …………………………….15

2.4.

ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN………………………………….....16

FASE III

3.

MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL …………………………………….18

3.1.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN……………………………18...