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Conceptos

Lípidos:
Los lípidos biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también por oxigeno-

Ácidos grasos:
Los ácidos grasos son ácidoscarboxílicos de cadena larga no ramificada. Por lo general , contienen un numero par de átomos de carbono, normalmente entre 12 y 24 su fórmula es CH3(CH2)nCOOH

Ácidos grasos saturados:
Solo tienen enlacessimples entre los átomos de carbono.

Ácidos grasos insaturados:
Tiene uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentes codos, con cambios de dirección en los lugares donde apareceun doble enlace.

Esterificación:
Un acido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formado un éster y liberándose una molécula de agua.
 

Saponificación:
La saponificaciónocurre al unir una grasa, que está constituida por triglicéridos, a una solución alcalina, constituida por agua y sosa cáustica, los triglicéridos se separan en una molécula de glicerina y tres cadenasde ácidos grasos.


Definición Estructura y Función

Lípidos saponificables:
Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicasde saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en dos lípidos simples y complejos.


Grasas neutra:
Son lípidos simples, saponificables, en cuya composición química solointervienen carbono hidrogeno y oxigeno, Formados por la esterificación de una dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos, grasas neutras ograsas simples.

Estructura y Función

Almacenar energía química





Ceras:
Las ceras son éteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que seobtienen por esterificación, reacción química entre acido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce un acido graso y un alcohol.

Estructura y Función
Poe su punto de...