A5292E

ISSN: 1817-7603

1

SERIE AGRONEGOCIOS
Cuadernos para la exportación

MERCADO DE LOS
ESTADOS UNIDOS:
Guía para identificar los principales
requisitos para el ingreso de
productos agrícolas frescos
y procesados
2.a edición

Programa de Agronegocios y Comercio

SERIE AGRONEGOCIOS
Cuadernos para la exportación

MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
Guía para identificar los principales requisitos
para elingreso de productos agrícolas frescos
y procesados

2.a edición

Daniel Rodríquez Sáenz

Dirección de Cooperación Técnica
Programa de Agronegocios y Comercio

© Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2005, 2010
Primera edición, 2005
Segunda edición, 2010
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado
apropiadamente cuando corresponda.Esta publicación también está disponible en formato
electrónico (PDF) en el sitio Web institucional en http://www.iica.int.

Para la elaboración del documento se consideraron los requisitos vigentes y publicados en
Internet por las instituciones oficiales del Gobierno de EE. UU. El IICA aclara que pese a los
esfuerzos realizados para que la información presentada fuera la vigente, todos losrequisitos
están sujetos a cambios por parte del Gobierno de EE. UU. Además, la aprobación final
para el ingreso del producto a los EE. UU. depende de la interpretación de las reglas y
regulaciones por parte del Inspector Oficial al momento de la entrada del producto. Por esta
razón, el IICA no acepta responsabilidad por daños y perjuicios ocasionados por el uso de
esta Guía.
Esta edición fue preparada porel señor Daniel Rodríguez Sáenz, Especialista en Agronegocios,
autor de la primera edición, quien contó con la colaboración del Sr. Marcos Sánchez-Plata,
Especialista en Inocuidad de los Alimentos, para la elaboración del capítulo que aborda
los cambios en las normativas relacionadas con la inocuidad de alimentos. Ambos son
funcionarios de Programa de Agronegocios y Comercio del IICA.Coordinación editorial: Daniel Rodríguez Sáenz
Corrección de estilo: María Marta Kandler
Diagramado: Ana Catalina Lizano
Diseño de portada: Zona Creativa
Impresión: IICA Sede Central

Rodríguez Sáenz, Daniel
Mercado de los Estados Unidos: guía para identificar los
principales requisitos para el ingreso de productos agrícolas
frescos y procesados / Daniel Rodríguez Sáenz – 2da.ed – San
José, C.R. : IICA,2010.
40 p. ; 22,5 cm. - (Serie de Agronegocios. Cuadernos para la
Exportación / IICA, ISSN 1817-7603; no. 01)
ISBN 978-92-9248-261-9
1. Mercadeo - Estados Unidos 2. Productos agrícolas - Estados
Unidos 3. Regulaciones del mercado - Estados Unidos I. IICA II.
Título III. Serie
AGRIS
E70

San José, Costa Rica
2009

DEWEY
382.64

ÍNDICE
PRESENTACIÓN

3

INTRODUCCIÓN

7

I.

INSTITUCIONES RESPONSABLES DELA IMPORTACIÓN
DE PRODUCTOS FRESCOS Y PROCESADOS

II. REQUISITOS GENERALES

9
11

LEY DE SEGURIDAD DE LA SALUD PÚBLICA Y PREPARACIÓN
CONTRA EL BIOTERRORISMO

11

EMBALAJES DE MADERA

13

III. REQUISITOS PARA EL INGRESO DE PRODUCTOS FRESCOS

15

ADMISIBILIDAD DEL PRODUCTO

15

LÍMITE MÁXIMO DE RESIDUOS QUÍMICOS EN LOS ALIMENTOS

16

ACUERDOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN (MARKETING ORDERS)

17

NORMASDE CALIDAD

17

GUÍA PARA REDUCIR AL MÍNIMO EL RIESGO MICROBIANO EN
LOS ALIMENTOS, EN EL CASO DE FRUTAS Y VEGETALES FRESCOS

18

IV. REQUISITOS PARA EL INGRESO PRODUCTOS PROCESADOS

19

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

19

ETIQUETADO DE ALIMENTOS

19

PRODUCTOS DE BAJA ACIDEZ Y PRODUCTOS ACIDIFICADOS

23

ADITIVOS PARA ALIMENTOS / COLORANTES

24

Logística para la exportación deproductosMercado
agrícolas,
defrescos
los Estados
y procesados
Unidos / 3

INGREDIENTES Y EMPAQUETADO

24

HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL)

24

V. OTROS ASPECTOS IMPORTANTES

26

ARANCELES

26

CUOTAS DE IMPORTACIÓN

26

REGISTRO DE MARCAS

27

PRODUCTOS ORGÁNICOS

27

ETIQUETADO DE PAÍS DE ORIGEN

28

CÓDIGO DE BARRAS

28

VI. LISTADO DE REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR
LOS...