AA PJ HGO 14045
Páginas: 11 (2720 palabras)
Publicado: 28 de febrero de 2015
EXPOCIENCIAS NACIONAL 2014
Auditorio de la Gente, Tepic, Nayarit
Alternativa silvestre para prevenir la desnutrición en México
Clave del Proyecto
AA-PJ-HGO-14045
Nombre del autor(es): Kaory Amayali Alamilla Mata
Área: Agropecuaria y Alimentos
Categoría: Pandilla Científica Juvenil, nivel secundaria
3er Grado, Escuela Secundaria Particular “Miguel de Cervantes Saavedra”
Hidalgo
Nombre del(a)asesor(a): Lizbeth Cornejo Martínez
Tepic, Nayarit, a 16 de noviembre de 2014.
1
Alternativa silvestre para prevenir la desnutrición en México
Autor(a): Alamilla Mata Kaory Amayali
1
Asesor: Cornejo L
Resumen
De acuerdo con el informe del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF, 2012) más de 1.5 millones de niños menores de 5 años (13.6%) y
alrededor de 80% de adultos mayoresen México presentan desnutrición, la cual es
el resultado de un aporte inadecuado de proteínas o nutrimentos que ocasiona
efectos adversos en la composición y funcionamiento corporal (Kaufer, Pérez, 2008)
Por lo anterior, surge la necesidad de desarrollar el presente trabajo de investigación
el cual tiene por objetivo promover el consumo de un alimento nutracéutico (planta
silvestre llamada Ipomeabatata) conocido en el país como camote (del náhuatl
camohtli), difundir las propiedades nutricionales y medicinales en la prevención y
tratamiento de algunas enfermedades e impulsar el auto-cultivo de esta planta en las
comunidades más vulnerables. El proceso de investigación se realizó mediante un
enfoque metodológico cualitativo, la entrevista con investigadora especialista en el
tema, elanálisis composicional del camote en el laboratorio del Instituto de
Biotecnología de la UNAM y recopilación de información de diversas fuentes,
permitieron determinar el potencial nutricional y medicinal que lo han llevado a ser
considerado como un alimento nutracéutico. Los hallazgos encontrados fueron la
posibilidad de elaborar diversos alimentos a base de camote, que además de resultar
económico yde fácil acceso, aporta los nutrientes necesarios de una buena
alimentación
en
el
organismo.
1. Asesor: Profra. Lizbeth Cornejo Martínez. Escuela Secundaria Particular
Miguel de Cervantes Saavedra. Calle Colegio Cervantes #103, Fracc. Colosio.
Pachuca Hidalgo. 771 71 8 0101. colcervantes@prodigy.net.mx
1
Índice
cual indica que el individuo que la
1. Planteamiento del Problema 1
padece hapasado por períodos
2. Objetivo General
2
prolongados
3. Objetivos específicos
3
impiden
4. Marco Teórico
3
normalmente. A pesar de que en los
5. Metodología
8
últimos 20 años en México se ha
6. Conclusiones
9
observado una disminución en la
7. Futuras Líneas de
crecer
prevalencia
Investigación
8. Referencias
de
de
hambre
y
que
le
desarrollarse
talla
baja,
esta
10continúa siendo un problema grave
11
de salud pública en menores de 5
años. Otro problema de desnutrición
1. Planteamiento del Problema
asociado a la deficiencia es la
Según la Organización Mundial de la
anemia.
Salud (OMS), considera a un niño
Este problema ha aumentado a pesar
con desnutrición a aquel que no
de los programas para combatir el
tenga el peso, la altura y talla
hambre, ladesnutrición y la pobreza.
adecuados para su edad.
Por lo anterior se plantea la siguiente
Más del 1.5 millones de niños
interrogante la cual se busca dar
menores de 5 años (13.6 %) en
respuesta mediante este trabajo de
México
investigación:
se
condición,
encuentra
de
acuerdo
en
al
esa
último
¿Es el camote (planta silvestre) una
informe anual del Fondo de las
alternativa
NacionesUnidas para la Infancia
desnutrición y algunas enfermedades
(UNICEF, 2012), y alrededor del 80%
que presenta la población de en
de los adultos mayores que acuden a
comunidades vulnerables en México?
consulta médica, son diagnosticados
2. Objetivo General
con desnutrición.
Promover el consumo de un alimento
Uno de los mayores problemas aún
nutracéutico (planta silvestre llamada
vigente...
Auditorio de la Gente, Tepic, Nayarit
Alternativa silvestre para prevenir la desnutrición en México
Clave del Proyecto
AA-PJ-HGO-14045
Nombre del autor(es): Kaory Amayali Alamilla Mata
Área: Agropecuaria y Alimentos
Categoría: Pandilla Científica Juvenil, nivel secundaria
3er Grado, Escuela Secundaria Particular “Miguel de Cervantes Saavedra”
Hidalgo
Nombre del(a)asesor(a): Lizbeth Cornejo Martínez
Tepic, Nayarit, a 16 de noviembre de 2014.
1
Alternativa silvestre para prevenir la desnutrición en México
Autor(a): Alamilla Mata Kaory Amayali
1
Asesor: Cornejo L
Resumen
De acuerdo con el informe del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF, 2012) más de 1.5 millones de niños menores de 5 años (13.6%) y
alrededor de 80% de adultos mayoresen México presentan desnutrición, la cual es
el resultado de un aporte inadecuado de proteínas o nutrimentos que ocasiona
efectos adversos en la composición y funcionamiento corporal (Kaufer, Pérez, 2008)
Por lo anterior, surge la necesidad de desarrollar el presente trabajo de investigación
el cual tiene por objetivo promover el consumo de un alimento nutracéutico (planta
silvestre llamada Ipomeabatata) conocido en el país como camote (del náhuatl
camohtli), difundir las propiedades nutricionales y medicinales en la prevención y
tratamiento de algunas enfermedades e impulsar el auto-cultivo de esta planta en las
comunidades más vulnerables. El proceso de investigación se realizó mediante un
enfoque metodológico cualitativo, la entrevista con investigadora especialista en el
tema, elanálisis composicional del camote en el laboratorio del Instituto de
Biotecnología de la UNAM y recopilación de información de diversas fuentes,
permitieron determinar el potencial nutricional y medicinal que lo han llevado a ser
considerado como un alimento nutracéutico. Los hallazgos encontrados fueron la
posibilidad de elaborar diversos alimentos a base de camote, que además de resultar
económico yde fácil acceso, aporta los nutrientes necesarios de una buena
alimentación
en
el
organismo.
1. Asesor: Profra. Lizbeth Cornejo Martínez. Escuela Secundaria Particular
Miguel de Cervantes Saavedra. Calle Colegio Cervantes #103, Fracc. Colosio.
Pachuca Hidalgo. 771 71 8 0101. colcervantes@prodigy.net.mx
1
Índice
cual indica que el individuo que la
1. Planteamiento del Problema 1
padece hapasado por períodos
2. Objetivo General
2
prolongados
3. Objetivos específicos
3
impiden
4. Marco Teórico
3
normalmente. A pesar de que en los
5. Metodología
8
últimos 20 años en México se ha
6. Conclusiones
9
observado una disminución en la
7. Futuras Líneas de
crecer
prevalencia
Investigación
8. Referencias
de
de
hambre
y
que
le
desarrollarse
talla
baja,
esta
10continúa siendo un problema grave
11
de salud pública en menores de 5
años. Otro problema de desnutrición
1. Planteamiento del Problema
asociado a la deficiencia es la
Según la Organización Mundial de la
anemia.
Salud (OMS), considera a un niño
Este problema ha aumentado a pesar
con desnutrición a aquel que no
de los programas para combatir el
tenga el peso, la altura y talla
hambre, ladesnutrición y la pobreza.
adecuados para su edad.
Por lo anterior se plantea la siguiente
Más del 1.5 millones de niños
interrogante la cual se busca dar
menores de 5 años (13.6 %) en
respuesta mediante este trabajo de
México
investigación:
se
condición,
encuentra
de
acuerdo
en
al
esa
último
¿Es el camote (planta silvestre) una
informe anual del Fondo de las
alternativa
NacionesUnidas para la Infancia
desnutrición y algunas enfermedades
(UNICEF, 2012), y alrededor del 80%
que presenta la población de en
de los adultos mayores que acuden a
comunidades vulnerables en México?
consulta médica, son diagnosticados
2. Objetivo General
con desnutrición.
Promover el consumo de un alimento
Uno de los mayores problemas aún
nutracéutico (planta silvestre llamada
vigente...
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