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Páginas: 3 (747 palabras) Publicado: 15 de abril de 2013
Problemas planteados en el negocio
Primer problema, discusión entre los cocineros por el orden de la cocina.
Segundo problema la distribución de las horas y sueldos irregulares por esta causa. El dueño se mantiene distante aludiendo cansancio, le solicita a uno de los ayudantes (el más antiguo) controlar y tratar de mantener la calma entre los demás empleados.
Tercer problema, repartidoraccidentado.
Cuarto problema, empleada de limpieza no puede venir y su reemplazo tampoco.
Posibles soluciones
1º: Se procede a realizar una reorganización de horarios para que los cocineros se crucenel menor tiempo posible sin que esto baje la producción. (Horarios rotativos semanales)
Esto sería de manera que durante la semana, por la mañana trabaja el cocinero A y se encarga de su cocina ydeja los alimentos fríos para la tarde, y el cocinero B lo hace de la misma forma dejando los fríos para el día siguiente, cada cocinero tendrá su ayudante que cambiara cada 15 días por el del otro. Loshorarios de los cocineros rotaran todos los martes.
Los fines de semana que la producción aumenta considerablemente   por las noches viernes, sábado y domingos, ambos cocineros trabajaran el mismohorario pero con tareas diferentes, uno se encarga de lo frio el otro de lo caliente, al fin de semana siguiente cambiaran las tareas.

Se asignan y acondicionan lugares específicos para cada tipo deutensilios, los cuales deberán ser respetados a rajatabla.   
Se asigna como encargada de personal (RRHH) a la Recepcionista, otorgándole el poder de decisión sobre los empleados, (la misma tendráque realizar un curso de RRHH en un horario libre; abonado por el negocio)     
2º: Se le asigna un ayudante a cada cocinero con sus mismos horarios, el tercero (el más antiguo) trabaja cortado todoslos días en horas picos, se ajustan las hs para que los tres ayudantes trabajen la misma carga horaria y cobren la misma quincena.
El dueño se compromete a poner orden y paños fríos en la cuestión....
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