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Crepa de pollo
*Haga la crepa con el procedimiento que se indica de primero
|Ingredientes |

|2        cdas. de queso emmental rallado (o mozarela) |
|4        cdas. de salsa blanca (Receta básica al principio)|
|¼      taza de pechuga de pollo cocinada y picada en cuadritos (o jamón) |
|1        cda. de hongos |

|Decoración |

|Salsa Blanca|
|Queso |
|Perejil Picad |

|Preparación|

|Doble en forma de media luna y rellene con queso y pollo. Dóblelo dos veces para darles la forma de triángulo. |
|Decore con la salsa blanca y el perejil. También se le puede agregar más queso encima. |
|Se puede preparar con anticipación, solo añada la salsa y la decoración cuando se va a servir.  Caliente por |
|unos minutos enmicroondas |

Salsa blanca al estilo Oui, Oui La Crêpe
Ingredientes:
1        litro de leche (puede ser baja en grasa)
½       cebolla picada finamente
2        cdas. de crema dulce
¼      de cdita. de nuez moscada
4        cdas. de maicena diluidas en ¼ de taza de agua
1        cda. de mantequilla olactocrema
Pimienta y sal a gusto
Preparación:
Fría la cebolla en mantequilla hasta cristalizarla (no utilizar el fuego muy fuerte). Agregue la leche y todos los demás ingredientes, excepto la maicena. La maicena se agrega una vez que hierve la mezcla.  Deje unos minutos en el fuego y retire en el primer hervor.

         
• Pasta:
· 2 ¼ taza de harina de trigo
· 3 huevos· 3 tazas de leche
· ½ cucharadita de sal
· Mantequilla la necesaria
• Salsa:
· 3 cucharadas de mantequilla
· 2 cucharadas de cebolla, picada
· 2 tazas de crema (500 ml)
· 1 taza de agua (250 ml)
· ½ cucharadita de sal
· ½ cucharadita de pimienta blanca
· ½ cucharadita de nuez moscada
• Relleno:
· 2 cucharadas deaceite
· ¼ pieza de cebolla picada
· 1 diente de ajo picado
· 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
         
1. Licua la harina de trigo con los huevos, la leche y la sal; reserva. En un sartén caliente pon un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la pasta; dale forma de crepa, procurando que no queden muy gruesas, y cuécelas por ambos lados. Repite elprocedimiento hasta terminar con la pasta y reserva tapando con papel aluminio.
2. Para preparar la salsa, en una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla; retira del fuego y licua con la crema y el resto de los ingredientes. Regresa al fuego y deja cocinar por 10 minutos o hasta que espese ligeramente; divide la mezcla en dos y reserva.
3. Para el relleno; calienta el aceite y fríe la cebollacon el ajo, agrega el pollo, deja cocinar por 5 minutos y añade una parte de la salsa reservada; mueve para incorporar perfectamente los ingredientes y cocina por 5 minutos más.
4. Coloca un poco del relleno sobre cada crepa, enróllalas y sirve bañando con el resto de la salsa
5. Relleno:
· 4 cucharadas de aceite
· ½ cebolla fileteada
· 300 g de rajas de chile...