AAB1 ATR U2 LEGG

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANACIA DE MEXICO


GEORGINA MARIA CARRILLO CARRRILLO


ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I




UNIDAD 2


AUTOREFLEXIONES

Imagina que trabajasen un establecimiento de alimentos y bebidas, ¿En cuál área del establecimiento te gustaría desempeñarte? Describe por qué, mencionando la relevancia del puesto para el negocio.Me gustaría estar en el área de reclutamiento, de personal, ya que; esta la parte más importante al abrir un negocio, la gente que atiende a las personas debe ser y tenerciertas características.

2. ¿Qué aportó la elaboración de la Evidencia. Planeación de un establecimiento de alimentos y bebidas a tú aprendizaje?

Como lo menciona planearjustamente para saber primero la ubicación de un negocio donde quedaría céntrico, para que el público asista, el tamaño es importante, que tipo de giro se escogería que tipo de comida seserviría, que tipo de loza a veces en ciertos lugares este tipo de detalles llaman la atención el arreglo del lugar que tipo de muebles y accesorios se utilizan para poder darleal lugar cierto toque y que se sienta cómodo el ambiente, y el tipo de comida ad elegir.


3. Piensa en el último restaurante al que hayas acudido… ¿Qué cualidad ocaracterística de dicho lugar consideras que influye en su éxito o su fracaso, según sea la experiencia que hayas tenido al consumir en él?


Al último restaurante que fui, fue a uno decomida japonesa, el lugar era cogedor grande, pero el servicio de meseros era lento, más de una hora al traer los alimentos y no porque fuera la elaboración de estos si no por la malaorganización de los meseros no los ponen como por zonas opino que deberían haber numerado las mesas y repartirlas entre los meseros para que se pudiera tener una mayor .