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|NOMBRE DEL PRODUCTO |SALCHICHA VIENA |
| |Las salchichasse clasifican como embutidos escaldados y en su elaboración se pueden usar carnes de muy |
|DESCRIPCION DEL PRODUCTO |diverso origen, lo que determina su calidad y precio. Seprefiere carne recién sacrificada de novillos, |
| |terneras y cerdos jóvenes y magros, en vista que este tipo de carne posee fibra tierna y se aglutina y amarra|
||fácilmente. Además, carece de grasa interna y es capaz de fijar gran cantidad de agua. Estos productos son de|
||consistencia  suave, elevada humedad y corta duración. |
|LUGAR DE ELABORACION |Taller de cárnicos : servicio nacional de aprendizaje (Sena)|
| |Carbohidratos: 3% ||COMPOSICION NUTRICIONAL |Proteína: 15% |
| |Grasas: 82%|
| |Colesterol: 52 mg|
| |Fibra: 0 g |
||Gluten 0.5 mg |
| |índice glucémico: 86...