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¿Cómo podemos demostrar en el laboratorio propiedades físicas y químicas de azúcares, grasa y proteínas?

G R A S A S
OBJETIVO: Comprobaralgunas propiedades de los lípidos, como solubilidad, emulsificacion, saponificación y coloración.
CONCIDERACIONES TEORICAS Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o...