Abastecimiento de leche está en manos del Gobierno
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Publicado: 25 de noviembre de 2015
Abastecimiento de leche está en manos del Gobierno
Desde hace dos meses el Ministerio de Alimentación concentra y realiza 100% de las importaciones de leche en polvo que requieren las empresas privadas y estatales. "Por una decisión estratégica y por tratarse de un rubro de alta prioridad para la población, el Ministerio de Alimentación decidió que sería el Estado el que importaría directamenteel producto para luego suministrarlo a las industrias lácteas", señaló el presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea, Roger Figueroa, al recordar que anualmente se traen del exterior 200.000 toneladas.
Dijo que le sorprende que el BCV registre una escasez de 46,2% para la leche en polvo completa. "Hay suficiente inventario y el Gobierno ha cumplido con el despacho de entre 17.000y 18.000 toneladas mensuales a las empresas privadas". Informó que el Ejecutivo vende la leche en polvo al mayor a un precio promedio de 20,50 bolívares el kilo, y las empresas lo comercializan al precio regulado de 30,97 bolívares el kilo en lata y en 26,7 bolívares el sobre.
Figueroa admite que en el caso de la leche en polvo descremada no se consigue en el país, porque hasta ahora no se handado las licencias. "Hubo una confusión, pero en las próximas semanas se reanudará la entrega de permisos para traerlo", agregó. Según el BCV, la escasez de leche descremada en polvo es de 100% y la líquida de 22,3%.
El presidente de Cavilac dijo que el mercado de leche fluida ha estado restringido debido a que no hay mucha oferta de materia prima nacional, y la poca que hay se vende por encimadel precio regulado de 3,80 bolívares. En algunos casos se ofrece a 4,80 y 5,10 bolívares el litro de leche cruda a puerta de corral, pero el cartón de 900 mililitros esta controlado 5,50 bolívares al consumidor.
LA SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA M.V. Arturo I. Branger C. 1 ; M.V. Andrés E. Querales L. 1 ; MSc., MBA Dr. H. Ignacio Branger M. 1 1Pasteurizadora Táchira, San Cristóbal, Venezuela. Correo: pastca@paisa.com.ve. I. LA LECHE FUENTE DE ALIMENTOS ¿Por que tomar leche? La leche es lo más cercano a un alimento perfecto. Es el único alimento diseñado por la madre naturaleza para cubrir las necesidades nutricionales específicas de los neonatos de las diferentes especies de mamíferos. La composición de la leche difiere dramáticamente entreespecies en respuesta a las necesidades específicas de sus crías, el medio ambiente donde deben sobrevivir, sus tasas de crecimiento etc. Por ejemplo en el Cuadro 1 se puede ver que animales de climas fríos, como la ballena y las focas producen leches con altísimos contenidos grasos, proteicos y calóricos. Animales con elevadas tasa de crecimiento, como los ratones, también producen leches altas enproteína y grasa. Cuadro 1. Composición de la Leche en Diferentes Mamíferos. 2 En el Cuadro 1 se puede apreciar similitud en la composición de las leches de cabra, vaca y humanos. No es por casualidad que se ha convertido a estas especies en nodrizas de la raza humana. El ser humano es el único mamífero que continua consumiendo leche a lo largo de toda su vida. La densidad nutricional de la leche,entendida como el número de nutrientes aportados por caloría consumida, hace de ella un componente indispensable en la dieta ya que es fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales de alta biodisponibilidad - como calcio, fósforo y magnesio - grasas, carbohidratos, vitaminas e importantes micronutrientes como ácido butírico, esfingolípidos, ácido linoléico conjugado, ácido esteárico, etc., quehan demostrado efectos beneficiosos para la salud (Carmuega, 2004). II. CONSUMO DE LECHE Históricamente los venezolanos fueron grandes consumidores de productos lácteos. En la década de los 70 y principios de los 80, el consumo per capita (CPC) venezolano solo era superado, a nivel sudamericano, por los CPC de la Argentina y del Uruguay. Desafortunadamente el consumo de leche en Venezuela ha...
Desde hace dos meses el Ministerio de Alimentación concentra y realiza 100% de las importaciones de leche en polvo que requieren las empresas privadas y estatales. "Por una decisión estratégica y por tratarse de un rubro de alta prioridad para la población, el Ministerio de Alimentación decidió que sería el Estado el que importaría directamenteel producto para luego suministrarlo a las industrias lácteas", señaló el presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea, Roger Figueroa, al recordar que anualmente se traen del exterior 200.000 toneladas.
Dijo que le sorprende que el BCV registre una escasez de 46,2% para la leche en polvo completa. "Hay suficiente inventario y el Gobierno ha cumplido con el despacho de entre 17.000y 18.000 toneladas mensuales a las empresas privadas". Informó que el Ejecutivo vende la leche en polvo al mayor a un precio promedio de 20,50 bolívares el kilo, y las empresas lo comercializan al precio regulado de 30,97 bolívares el kilo en lata y en 26,7 bolívares el sobre.
Figueroa admite que en el caso de la leche en polvo descremada no se consigue en el país, porque hasta ahora no se handado las licencias. "Hubo una confusión, pero en las próximas semanas se reanudará la entrega de permisos para traerlo", agregó. Según el BCV, la escasez de leche descremada en polvo es de 100% y la líquida de 22,3%.
El presidente de Cavilac dijo que el mercado de leche fluida ha estado restringido debido a que no hay mucha oferta de materia prima nacional, y la poca que hay se vende por encimadel precio regulado de 3,80 bolívares. En algunos casos se ofrece a 4,80 y 5,10 bolívares el litro de leche cruda a puerta de corral, pero el cartón de 900 mililitros esta controlado 5,50 bolívares al consumidor.
LA SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA M.V. Arturo I. Branger C. 1 ; M.V. Andrés E. Querales L. 1 ; MSc., MBA Dr. H. Ignacio Branger M. 1 1Pasteurizadora Táchira, San Cristóbal, Venezuela. Correo: pastca@paisa.com.ve. I. LA LECHE FUENTE DE ALIMENTOS ¿Por que tomar leche? La leche es lo más cercano a un alimento perfecto. Es el único alimento diseñado por la madre naturaleza para cubrir las necesidades nutricionales específicas de los neonatos de las diferentes especies de mamíferos. La composición de la leche difiere dramáticamente entreespecies en respuesta a las necesidades específicas de sus crías, el medio ambiente donde deben sobrevivir, sus tasas de crecimiento etc. Por ejemplo en el Cuadro 1 se puede ver que animales de climas fríos, como la ballena y las focas producen leches con altísimos contenidos grasos, proteicos y calóricos. Animales con elevadas tasa de crecimiento, como los ratones, también producen leches altas enproteína y grasa. Cuadro 1. Composición de la Leche en Diferentes Mamíferos. 2 En el Cuadro 1 se puede apreciar similitud en la composición de las leches de cabra, vaca y humanos. No es por casualidad que se ha convertido a estas especies en nodrizas de la raza humana. El ser humano es el único mamífero que continua consumiendo leche a lo largo de toda su vida. La densidad nutricional de la leche,entendida como el número de nutrientes aportados por caloría consumida, hace de ella un componente indispensable en la dieta ya que es fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales de alta biodisponibilidad - como calcio, fósforo y magnesio - grasas, carbohidratos, vitaminas e importantes micronutrientes como ácido butírico, esfingolípidos, ácido linoléico conjugado, ácido esteárico, etc., quehan demostrado efectos beneficiosos para la salud (Carmuega, 2004). II. CONSUMO DE LECHE Históricamente los venezolanos fueron grandes consumidores de productos lácteos. En la década de los 70 y principios de los 80, el consumo per capita (CPC) venezolano solo era superado, a nivel sudamericano, por los CPC de la Argentina y del Uruguay. Desafortunadamente el consumo de leche en Venezuela ha...
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