Abc en un resturant

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE TESIS

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“IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS ABC Y LA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA “INVERSIONES RESTAURANTES CENTRALES S.A.C” EN EL DISTRITO DE CERCADO DE LIMA"



PRESENTADO POR:
SILVIA BAYES GONZALEZ

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DELA ESCUELA:

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CONTABILIDAD COSTOS








2010
INDICE

1. GENERALIDADES Pág.
1.1. Título 03
1.2. Autor 03
1.3. Asesor 03
1.4. Tipo de investigación 03
1.5. Localidad 03
1.6. Duración de proyecto 03

1. PLAN DEINVESTIGACIÓN
2.7. Planteamiento del Problema 04
2.8. Formulación del problema 05
2.9. Objetivos 05
2.10.1. General
2.10.2. Específicos 05
2.10. Justificación 06
2.11. Marco Teórico 07
2.12.3. Antecedentes 07
2.12.4. Teoría 12
2.12.5. Marco Conceptual30
2.12. Hipótesis
2.13.6. Hipótesis General. 31
2.13.7. Hipótesis Específicas. 31

2. METODOLOGÍA
3.13. Tipo de estudio 32
3.14. Diseño de estudio 32
3.15. Variables
3.16.8. Definición conceptual 33
3.16.9. Definiciónoperacional 33
3.16.10. Indicadores 33
3.16. Población, muestra y muestreo 34
3.17. Método de investigación 34
3.18. Técnicas e instrumentos de recolección de datos 34
3.19. Métodos de análisis de datos 34

Aspectos Administrativos 35
Recursos Humanos y Presupuesto 36
Cronograma de Ejecución 37
Referenciabibliográfica 38
Anexos 39

PROYECTO DE TESIS

1. GENERALIDADES:

2.1 TITULO: Implementación del Sistema de Costos ABC y la Rentabilidad de la Empresa “INVERSIONES RESTAURANTES CENTRALES S.A.C” en El Distrito de Cercado de Lima, 2010.

2.2 AUTOR: Bayes González, Silvia.

2.3 ASESOR: Dr. CPC. DURAND SAAVEDRA, Demetrio Pedro

2.4 LOCALIDAD:Cercado de Lima – LIMA

2.5 DURACION DEL PROYECTO:

2. PLAN DE INVESTIGACION:

3.6 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Antiguamente los criterios de dirección y gerencia, estaban basados en la experiencia y la pericia del accionar que tenía a la intuición como herramienta fundamental de toma de decisiones; sin embargo el perfeccionamiento de los sistemas de gerencia y gestión deproyectos, que han avanzado substancialmente, brindan hoy en día herramientas poderosas que permiten lograr resultados susceptibles de cuantificación.

A lo largo del tiempo y considerando algunos años a tras como línea de base, se ha podido apreciar que las empresas del rubro han surgido por el boom gastronómico que destaco el conocido Chef Gastón Acuario; creando así más competencia, a la vezdebemos apreciar también que las condiciones del mercado han cambiado, los precios en su mayoría han subido convirtiéndose así en una amenaza para la rentabilidad de las empresas.

En la actualidad se puede apreciar que las pequeñas empresas buscan su crecimiento al compás del crecimiento económico del país, sin embargo su sistema aún se basa en la intuición como herramienta principal degestión, dejando de lado las nuevas tendencias de la gerencia actual y la gestión de proyectos, lo que disminuye ostensiblemente su productividad y competitividad, por ende su rentabilidad.

Inversiones Restaurantes Centrales es una Mype en crecimiento que pertenece al rubro de Restaurantes; se dedica a la elaboración de comidas de todo tipo, ofrece sus servicios en el Distrito del Cercado de Lima;...