abc proto
Páginas: 9 (2019 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2013
RELACIÓN DE LA DIETA CON LA PRESENCIA DE CARIES EN NIÑOS DE 12 AÑOS DE EDAD QUE ASISTEN A CLÍNICAS ODONTOLÓGICAS DEL CUCS
I.PLANTEAMIENTO.
La caries dental es considerada como una de las enfermedades de mayor prevalencia en la historia de la morbilidad bucal en el planeta, siendo considerada como una de las afecciones bucales más importantes en el mundo. Es un proceso patológico dedestrucción de los tejidos dentales causada por placa, una sustancia pegajosa en los dientes producida por ciertos tipos de bacterias (microorganismos) que viven en la boca. Las bacterias se pegan a la capa externa del diente (esmalte) formando sarro, que es donde inicia la presencia de caries. Sin esa capa, la caries puede penetrar más profundamente en el diente y en sus nervios. (cita)
Lasbacterias que se pegan al esmalte se alimentan con lo que consumimos normalmente en la dieta diaria, sobre todo los azúcares (incluso el azúcar de la fruta) y los almidones cocidos (pan, papas, arroz, pasta, etc.). Aproximadamente 5 minutos después de comer o beber, las bacterias empiezan a producir ácidos a medida que digieren los alimentos que se han consumido. Estos ácidos pueden desgastar la capaexterna del diente y disolver los minerales importantes que protegen a los dientes (esmalte), lo cual puede provocar caries dental. (Asociacion Dental de California)
Por consiguiente, la caries dental es una enfermedad multifactorial en la que existe interacción de los siguientes factores: el huésped (saliva y dientes) susceptible, la flora oral cariogénica y el substrato (dieta) apropiado, quedeberá estar presente durante un período determinado para que se presente la caries. La caries en el hombre se considera una enfermedad crónica debido a que las lesiones se desarrollan durante un período de meses o de años.
La dieta como factor de la caries dental, según la definición del diccionario de la Real Academia Española, podemos definir como un conjunto o régimen de sustanciasobservables que se ingieren como alimento que pueden ser frutas, verduras, cereales, hortalizas, líquidos, azucares etc.
(http://lema.rae.es/drae?val=dieta)
La dieta cumple un papel importante para el desarrollo de la caries dental. El consumo de carbohidratos en diversos períodos durante el día permite la producción de ácidos capaces de causar la pérdida mineral del substrato dental(desmineralización). En la actualidad, diversos estudios consideran el efecto de ciertos componentes de la dieta sobre la salud bucal. La sacarosa, se considerada el disacárido más cariogénico presente frecuentemente en la dieta familiar lo cual es un riesgo para la salud bucal. La práctica alimenticia negligente, con nutrición y dieta desfavorables, aportan para el desarrollo de la enfermedad.
La susceptibilidaddel huésped se complementa con la mala dieta (frecuencia de consumo de azúcar) para que se produzca la caries. Depende principalmente la morfología de los dientes y la función amortiguadora de la saliva para que los microrganismos se incrusten en el diente. Esto da lugar a la placa bacteriana, la cual, por medio del metabolismo de los alimentos que ingerimos en la dieta diaria produce ácido quedañará los tejidos dentales provocando la caries.
II. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Se relaciona la dieta con la presencia de caries en un grupo de niños de 12 años que acudan a la clínica de odontología del CUCS?
III. JUSTIFICACIÓN:
La mayoría de enfermedades crónicas como la caries dental y algunas periodontopatías como defectos de desarrollo del esmalte, la erosión dental y la enfermedadperiodontal, están asociadas con una mala dieta. Las enfermedades dentales son una carga para los servicios de salud por su alto costo, sin embargo la promoción de la salud dental y las estrategias preventivas son más factibles y sostenibles que de otro tipo de enfermedades.
De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la caries afecta a entre un 60 y un 90% de la...
I.PLANTEAMIENTO.
La caries dental es considerada como una de las enfermedades de mayor prevalencia en la historia de la morbilidad bucal en el planeta, siendo considerada como una de las afecciones bucales más importantes en el mundo. Es un proceso patológico dedestrucción de los tejidos dentales causada por placa, una sustancia pegajosa en los dientes producida por ciertos tipos de bacterias (microorganismos) que viven en la boca. Las bacterias se pegan a la capa externa del diente (esmalte) formando sarro, que es donde inicia la presencia de caries. Sin esa capa, la caries puede penetrar más profundamente en el diente y en sus nervios. (cita)
Lasbacterias que se pegan al esmalte se alimentan con lo que consumimos normalmente en la dieta diaria, sobre todo los azúcares (incluso el azúcar de la fruta) y los almidones cocidos (pan, papas, arroz, pasta, etc.). Aproximadamente 5 minutos después de comer o beber, las bacterias empiezan a producir ácidos a medida que digieren los alimentos que se han consumido. Estos ácidos pueden desgastar la capaexterna del diente y disolver los minerales importantes que protegen a los dientes (esmalte), lo cual puede provocar caries dental. (Asociacion Dental de California)
Por consiguiente, la caries dental es una enfermedad multifactorial en la que existe interacción de los siguientes factores: el huésped (saliva y dientes) susceptible, la flora oral cariogénica y el substrato (dieta) apropiado, quedeberá estar presente durante un período determinado para que se presente la caries. La caries en el hombre se considera una enfermedad crónica debido a que las lesiones se desarrollan durante un período de meses o de años.
La dieta como factor de la caries dental, según la definición del diccionario de la Real Academia Española, podemos definir como un conjunto o régimen de sustanciasobservables que se ingieren como alimento que pueden ser frutas, verduras, cereales, hortalizas, líquidos, azucares etc.
(http://lema.rae.es/drae?val=dieta)
La dieta cumple un papel importante para el desarrollo de la caries dental. El consumo de carbohidratos en diversos períodos durante el día permite la producción de ácidos capaces de causar la pérdida mineral del substrato dental(desmineralización). En la actualidad, diversos estudios consideran el efecto de ciertos componentes de la dieta sobre la salud bucal. La sacarosa, se considerada el disacárido más cariogénico presente frecuentemente en la dieta familiar lo cual es un riesgo para la salud bucal. La práctica alimenticia negligente, con nutrición y dieta desfavorables, aportan para el desarrollo de la enfermedad.
La susceptibilidaddel huésped se complementa con la mala dieta (frecuencia de consumo de azúcar) para que se produzca la caries. Depende principalmente la morfología de los dientes y la función amortiguadora de la saliva para que los microrganismos se incrusten en el diente. Esto da lugar a la placa bacteriana, la cual, por medio del metabolismo de los alimentos que ingerimos en la dieta diaria produce ácido quedañará los tejidos dentales provocando la caries.
II. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Se relaciona la dieta con la presencia de caries en un grupo de niños de 12 años que acudan a la clínica de odontología del CUCS?
III. JUSTIFICACIÓN:
La mayoría de enfermedades crónicas como la caries dental y algunas periodontopatías como defectos de desarrollo del esmalte, la erosión dental y la enfermedadperiodontal, están asociadas con una mala dieta. Las enfermedades dentales son una carga para los servicios de salud por su alto costo, sin embargo la promoción de la salud dental y las estrategias preventivas son más factibles y sostenibles que de otro tipo de enfermedades.
De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la caries afecta a entre un 60 y un 90% de la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.