abcd
Páginas: 4 (974 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2013
Descripción del Proceso de Producción.
La materia prima ingresa a la planta en bandejas, las cuales son colocadas en
pallet, posteriormente son llevadas a la cámara 0 °C, antes de ingresar a lasala de
proceso. En la sala de proceso, dependiendo del producto: es lavado con agua con
hipoclorito de sodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm para la
desinfección de la materia prima,posteriormente pasa por los túneles de congelado,
los cuales están a una temperatura de -30 °C. La materia prima después de haber
sido congelada es calibrada, se realiza una selección para eliminardefectos, de
acuerdo a los requerimientos de calidad de los clientes, al final de la cinta, la fruta
es decepcionada en bolsas para ser pesadas, luego son colocadas en cajas y selladas,
parafinalmente ser almacenadas en cámaras de -20 °C esperando ser despachada.
El proceso productivo determina como fuentes generadoras de RILES a:
•
Lavado y Pelado de Frutas y Verduras.
•
Lavado deEquipos e Instalación.
A continuación se muestra el flujo general de proceso.
O.C.
Orden de Compra con Especificaiones
GERENCIA COMERCIAL
PROCESO PLANTA RIO TENO S.A.
GERENCIA DEOPERACIONES
O.T.
Orden de Trabajo, Calificada y Cuantificada
COMPRA MAT. PRIMAS
RECEPCION
Recepción y
Almacenamiento de
Insumos
Procedimientos para
productos rechazados
CONTROL DECALIDAD
RECHAZO
APROBADO
CAMARAS 0 °C
Generación de Residuos
Industriales
Liquidos y Solidos
Departamento Tecnico
(Frio, Caldera)
Zona Sucia
Departamento de
Mantención
PRODUCCIONEnvasado
Zona Limpia
Selección
Control de Calidad
CAMARAS -20 °C
DESPACHO
Control de Calidad
(inspector)
Materias Primas, Insumos y Almacenamiento.
Materia Primas.
Lasmaterias primas utilizadas son frutas y verduras frescas. Los productos
que se procesan son:
Productos
Meses
Utilización de Agua
Septiembre – Noviembre
Si
Octubre – Abril
Si...
La materia prima ingresa a la planta en bandejas, las cuales son colocadas en
pallet, posteriormente son llevadas a la cámara 0 °C, antes de ingresar a lasala de
proceso. En la sala de proceso, dependiendo del producto: es lavado con agua con
hipoclorito de sodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm para la
desinfección de la materia prima,posteriormente pasa por los túneles de congelado,
los cuales están a una temperatura de -30 °C. La materia prima después de haber
sido congelada es calibrada, se realiza una selección para eliminardefectos, de
acuerdo a los requerimientos de calidad de los clientes, al final de la cinta, la fruta
es decepcionada en bolsas para ser pesadas, luego son colocadas en cajas y selladas,
parafinalmente ser almacenadas en cámaras de -20 °C esperando ser despachada.
El proceso productivo determina como fuentes generadoras de RILES a:
•
Lavado y Pelado de Frutas y Verduras.
•
Lavado deEquipos e Instalación.
A continuación se muestra el flujo general de proceso.
O.C.
Orden de Compra con Especificaiones
GERENCIA COMERCIAL
PROCESO PLANTA RIO TENO S.A.
GERENCIA DEOPERACIONES
O.T.
Orden de Trabajo, Calificada y Cuantificada
COMPRA MAT. PRIMAS
RECEPCION
Recepción y
Almacenamiento de
Insumos
Procedimientos para
productos rechazados
CONTROL DECALIDAD
RECHAZO
APROBADO
CAMARAS 0 °C
Generación de Residuos
Industriales
Liquidos y Solidos
Departamento Tecnico
(Frio, Caldera)
Zona Sucia
Departamento de
Mantención
PRODUCCIONEnvasado
Zona Limpia
Selección
Control de Calidad
CAMARAS -20 °C
DESPACHO
Control de Calidad
(inspector)
Materias Primas, Insumos y Almacenamiento.
Materia Primas.
Lasmaterias primas utilizadas son frutas y verduras frescas. Los productos
que se procesan son:
Productos
Meses
Utilización de Agua
Septiembre – Noviembre
Si
Octubre – Abril
Si...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.