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Dieta en Dislipidemia
Para conservar el colesterol sanguíneo en valores adecuados, priorizar aquéllos alimentos
beneficiosos y evitar los perjudiciales.
Algunas comidas son naturalmentelibres o bajas en colesterol. El método de cocción
influye, alterando esta característica natural. Cocine sin materia grasa (vapor, plancha, horno,
hervidas).

Alimentos sin colesterol -Permitidos
Cereales y derivados (*bajas porciones e integrales)
Frutas (frescas, congeladas o en lata sin azúcar)
Verduras y hortalizas (crudas, al vapor, caldos)
Paltas y aceitunasNueces, Almendras, castañas, avellanas, maní
*Tallarines, avena
*Pan corriente e integral
*Legumbres, porotos, lentejas, garbanzos
*Papas
Aceites crudos (de oliva, pepe de uva, maíz, girasol)salsa de tomates, Ketchup
Lácteos descremados o bajos en grasa, quesillos
Carnes magras, carnes frías de pavo, aves (sin la piel y cortes magros)
Pescados frescos o enlatados al naturalClara de huevo
Café, té, refrescos dietéticos, zumos de frutas frescas, agua.

Consumo moderado
Carne de vacuno, de ave, de pavo, lengua, corazón, guatitas, patitas de cerdo, prietasQueso fresco de campo, jamón de cerdo

Alimentos ricos en colesterol - Evitarlos
Carnes grasas, vísceras y embutidos, pato, tocino, ganso, panceta, salchichas, chorizo, molleja,
mortadela,sesos, riñones, salame, callos, hígado de vacuno y pollo, hamburguesas comerciales, carne
de cerdo y cordero
Mariscos: langostinos, gambas, camarones, cangrejos, langosta, erizos, centollasYema de huevo, mayonesa, pate
Queso curado, los más duros son los más grasosos por ello optar por los magros.
Mantequilla, margarina sólida, crema, mantequilla de cacahuate, quesomantecoso, nata, leche con
materia grasa
Chocolate (excepto el chocolate puro y sin azúcar ni materia grasa)
Coco, aceite de coco y palma Snacks y frituras
Pescados enlatados en aceite