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Albóndigas en salsa
Para las albóndigas:
1/2 kg. carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
Un trozo de Pan duro(como de unos cuatro dedos)
½ cebolla
50gr. de leche (medio cubilete)
2huevos
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil fresco troceado
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Para la salsa:
50gr. de aceite (medio cubilete)
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate bien maduro
50 gr. aceite de oliva
150 gr. vino blanco
300 gr. agua
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:

Para las albóndigas:
1. -Ponerla carne picada en un bol.
2.-Echar en el vaso los dientes de ajo, la medía cebolla, el perejil y el pan. Rallar en velocidad progresiva 5-10, 20 segundos, hasta que oigamos que ya no choca contralas paredes. Volcar sobre el bol donde tengamos la carne picada.
3.-Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias, y mezclar 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezclatambién al bol de la carne y mezclar con un tenedor. Dejar reposar durante 30 minutos.
4.-Formar las albóndigas, rebozarlas con pan rallado y colocarlas en el recipiente Varoma.

Para la salsa:1.-Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en velocidad 4 entre 4 y 6 segundos. Después, programar 10 minutos,temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
2.-Cuando acabe, bajar con la espátula lo de las paredes y añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta, y programa 30 minutos, temp.Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigas
dentro) sobre la tapa.
3.-Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma con cuidado de noquemarnos y comprobar que las albóndigas están hechas. Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.