abogada

Los utensilios deben ser de acero inoxidable
En la nevera:
Lo ideal sería disponer de tres refrigeradores: uno para pescado y productos cárnicos crudos; otro para productos cocinados y lácteosotro para fruta y verduras. De no ser así, al me nos se dispondremos de un frigorífico con dos compartimentos, refrigeración (0-5ºC) y congelador (-8ºC), en este caso la distribución de los alimentos esmuy importante:
1. Las carnes y pescados crudos en la parte inferior
2. Alimentos cocinados en el centro.
3. Los productos lácteos en la parte superior.
4. En sus compartimentos específicos:huevos, frutas y verduras.
5. Evitar la contaminación cruzada (crudo-cocinado).

HIGIENE PERSONAL:
1. Lavarnos bien las manos después de:
2. Ir al cuarto de baño
3. Tocarnos la nariz, boca, cabello oheridas
4. Estornudar o toser
5. Tocar un alimento crudo (aves, pescado, carnes)
6. Tocar la basura y el dinero
7. Limpiar, desinfectar o usar productos químicos
8. Tocar animales o mascotas
9.Fumar y comer
10. Antes de entrar en la cocina
11. Antes de tocar alimentos
12. Llevar siempre las uñas cortas, limpias y sin pintar.
13. No estornudar o toser sobre los alimentos
14. Tratar deno hablar, mascar chicle o comer mientras manipulamos alimentos. Si es necesario, uso de mascarillas faciales. Nunca probar la comida con los dedos.
15. El pelo:
a. Lugar de acumulación de polvo,grasa y suciedad.
b. Es obligatorio el uso de gorros o cubrecabezas.
c. La barba de los hombres debe estar lo más aseada posible y recubrirla
con mascarillas
d. Nunca peinarse cuando tenga laindumentaria de trabajo.
16. Heridas, rasguños y abscesos:a. Es un foco de contaminación de alimentos
b. Deben desinfectarse y cubrirse con protectores impermeables resistentes
al agua
c. No deberántocar alimentos
17. Tabaco: Está prohibido fumar
18. Joyas y complementos
a. Acumulan suciedad
b. Pueden caer en las comidas
19. Vestuario:
a. Ropa y calzado exclusiva para el trabajo
b. Se...