abogada

ITALIA.
BASE
GASTRONÓ
MICA DEL
MEDITERRÁ
NEO.

COCINA MEDITERRÁNEA.
Española
Italiana
Árabe
Griega
Ingrediente Principal:
Aceite de Olivo.
Clima.

INGREDIENTES BÁSICOS DE LA
COCINAMEDITERRÁNEA.


Aceite de Olivo.



Vegetales. Ajo, cebolla,
papas, tomate,
zanahoria, pepinos,
legumbres, pimientos
dulces y picantes,
cítricos, melones,
duraznos e higos.

Proteínas: cordero,
cerdo, carne de caza
menor, aves de corral y
pescados.

INGREDIENTES BÁSICOS DE LA
COCINA ITALIANA.
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Los tomates
Los ajosLas cebollas
Las alcachofas
Las berenjenas
Los calabacines
El trigo
El arroz
El maíz
El pollo
El cerdo
Anchoas
Pasta de Tomate
Barolo (vino piamontés)
Aceite de Olivo
Pasta
HierbasFinas

GASTRONOMÍA ITALIANA.
CARACTERÍSTICAS.
1. Muy variada.
2. Sus cocinas= Variedad cultural e
histórica.
3. Incluida en las cocinas mediterráneas.
4. Imitada.
5. Pizza, Pasta y Café.
6.Sabores y Aromas.
7. Rica, Nutritiva y Saludable.
8. Carácter campesino.
9. Estaciones.
10. Su éxito.

COCINA
ITALIANA

HISTORIA DE LA
GASTRONOMÍA DE ITALIA


Influencia: Grecia, África ylos
países asiáticos.  



Documentada en De re Coquinaria
de Apicio.



Comer= Acto mayor.

1840. Parmesano.
Quesos y Dulces. 
Principal consumo Medio día: 1.
arroz o pasta, 2.carne, 3. postre.
Pasta.

CULTURA GASTRONÓMICA ROMANA.

CULTURA
GASTRONÓMICA ROMANA


Consumos personales.



Alimentación frugal: cereal,
habas, lentejas, chíncharos,
garbanzos,lechugas, cebolla y
ajo.



Pucheros con granos
tostados Pan. ¿Quiénes lo
preparaban?

 


Los aristócratas patricios se
enriquecieron y cambiaron su
vida sencilla por lujosa.INFLUENCIA ROMANA.


1.

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8.

9.

Cultivo de la vid, y de la higuera y se
elaboro vino y aceite de olivo.
Lucio llevó a Roma el granado, el
membrillo y el...